Comme tout adolescent de 14 ans qui veut avoir un peu d'argent de poche, Michel Lussier a commencé à travailler au restaurant Georgio de Sherbrooke. Michel a donc exercé le métier de boss boy comme premier emploi. Malheureusement, le commerce a fermé ses portes, mais heureusement, c'est son cousin, Jacques Lussier, propriétaire du Ranch du spaghetti à Sherbrooke, qui a racheté le restaurant. Celui-ci a gardé tous les bons employés et Michel faisait partie de ceux-ci.
Michel a commencé à gravir les échelons un à un pour se retrouver à occuper un poste de cuisinier qu'il exécutait à la perfection.
Un Ranch à Magog
Réal, le père de Michel, était courtier immobilier et lui, il avait comme rêve d'avoir un restaurant. Lorsqu'il a vu une bâtisse à vendre, située près de l'autoroute 10 à Magog, il a aussitôt demandé l'aide de Jacques pour l'aider à démarrer son Ranch du spaghetti.
Comme Michel dirigeait très bien la cuisine à Sherbrooke, Réal et Jacques ont trouvé qu'il était tout à fait naturel que Michel puisse être le gérant à Magog. C'est ainsi qu'à l'âge de 18 ans, Michel s'est retrouvé avec des responsabilités : gérer le personnel, faire les commandes et même faire la comptabilité.
Trois ans plus tard, Michel a acheté les parts de son cousin pour devenir actionnaire avec son père. Comme depuis quelques années, il travaillait avec son père et se complétait à merveille, Michel s'est dit que c'était le moment ou jamais.
La naissance du Caffuccino
Sans l'avoir vraiment désiré, Michel s'est retrouvé actionnaire du premier Caffuccino à Magog avec trois autres partenaires. À ce moment, il était le seul à avoir de l'expérience dans la restauration.
Ils ont su relever l'énorme défi de démarrer une entreprise. Avec un employé seulement, chaque actionnaire mettait la main à la pâte tout en ayant chacun un autre boulot. À l'époque, le petit café offrait seulement quelques sandwichs, desserts et un choix de cafés.
Après quelques années, les quatre actionnaires se sont rendu compte que le commerce était beaucoup trop petit pour avoir autant d'actionnaires. Michel avait beaucoup d'idées dans sa tête, et il avait le goût de continuer seul l'aventure. À ce même moment, Réal voulait prendre sa retraite bien méritée et la vente du Ranch est arrivée juste à point.
Michel a donc pu se consacrer à l'ouverture du deuxième restaurant, le Caffuccino rue King Ouest. Le concept du Caffuccino de Magog a été agrandi pour permettre l'emplacement d'un bar avec une importante variété de bières importées.
Un succès immédiat qui a pris Michel par surprise. Depuis, ses idées, ses innovations et surtout ses dépenses un peu folles à chaque rénovation surprendront toujours. Que ce soit à Sherbrooke, Rock Forest ou à Magog, Michel a su créer une ambiance Caffuccino. Une ambiance, qui selon lui, aurait de la difficulté à se transporter dans d'autres régions. Le concept de franchise lui est demandé régulièrement et il a peur de perdre cette essence même qu'est le Caffuccino.
Pendant toute sa vie, une série d'événements s'est présentée. Chaque fois, Michel a dit oui. Aujourd'hui il peut dire merci à la vie de lui avoir offert toutes ces opportunités qu'il a su saisir au bon moment. Le Caffuccino; l'histoire d'une vie pour Michel Lussier...
