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Viande Solidaire : enfin la fin du gaspillage alimentaire en Estrie

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Photo : Christian Bibeau, Vincent Lachance, André Couture, Michel Brien, Patrick St-Denis, Sylvie Bouffard
Martin Bossé Par Martin Bossé
redaction@estrieplus.com
Mercredi 28 mai 2025

Le gaspillage alimentaire continue de représenter un enjeu de taille au Québec. En Estrie, une initiative originale s'attaque à ce fléau tout en soutenant le filet social : le projet Viande Solidaire, désormais ouvert à toutes les entreprises agricoles de la région.

Offrir une seconde vie aux animaux fragilisés

L'idée derrière Viande Solidaire est simple, mais porteuse : permettre aux producteurs et aux productrices d'acheminer les animaux dits « fragilisés » vers un circuit de valorisation alimentaire. Ces animaux - blessés, âgés ou trop fatigués pour le transport - sont souvent exclus des réseaux de vente traditionnels et doivent être euthanasiés, entraînant des pertes économiques et alimentaires.

Pourtant, la viande issue de ces animaux est parfaitement propre à la consommation. En facilitant l'abattage local dans des conditions respectueuses, puis en redistribuant la viande via des banques alimentaires, Viande Solidaire transforme une problématique agricole en solution sociale.

Une réponse concrète à la précarité alimentaire

Avec la montée constante des demandes auprès des banques alimentaires, des solutions structurantes comme Viande Solidaire sont plus que jamais nécessaires. Le projet alimente notamment Moisson Estrie et SOS Dépannage-Moisson Granby, leur permettant de répondre à la demande croissante en protéines animales, souvent coûteuses et moins accessibles dans le système d'aide alimentaire.

Depuis sa création en 2020 par le Centre d'action bénévole de Coaticook, ce sont plus de 4 300 kg de viande qui ont été redistribués à travers la région. Une partie importante de cette viande a été généreusement offerte par les agriculteurs eux-mêmes.

Une logistique régionale bien rodée

Deux abattoirs participent activement au projet : l'Abattoir régional de Coaticook et l'Abattoir BL inc de Racine. Leur collaboration permet une meilleure couverture du territoire Estrien et un service adapté aux réalités agricoles locales.

Le succès de Viande Solidaire repose également sur un fort maillage communautaire. Plusieurs partenaires sont impliqués, dont l'UPA Estrie, l'UPA Montérégie-Est, Centraide Estrie et Centraide Richelieu-Yamaska.

Une vision durable pour l'avenir

En reconnectant les circuits agricoles avec les besoins sociaux, Viande Solidaire incarne une vision plus durable et solidaire de l'alimentation. Le projet favorise non seulement la réduction du gaspillage alimentaire, mais contribue aussi à une meilleure résilience des communautés rurales et urbaines.

Comme le souligne Christian Bibeau, directeur général de Moisson Estrie :

« C'est grâce à l'implication de chacun des maillons - des producteurs aux organismes - que Viande Solidaire peut continuer à croître et à nourrir ceux qui en ont le plus besoin. »

Viande Solidaire est un bel exemple d'innovation locale au service du bien commun.

Source : Christian Bibeau, directeur général de Moisson Estrie



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