Le gaspillage alimentaire continue de représenter un enjeu
de taille au Québec. En Estrie, une initiative originale s'attaque à ce fléau
tout en soutenant le filet social : le projet Viande Solidaire, désormais ouvert
à toutes les entreprises agricoles de la région.
Offrir une seconde
vie aux animaux fragilisés
L'idée derrière Viande Solidaire est simple, mais porteuse :
permettre aux producteurs et aux productrices d'acheminer les animaux dits
« fragilisés » vers un circuit de valorisation alimentaire. Ces animaux -
blessés, âgés ou trop fatigués pour le transport - sont souvent exclus des
réseaux de vente traditionnels et doivent être euthanasiés, entraînant des
pertes économiques et alimentaires.
Pourtant, la viande issue de ces animaux est parfaitement
propre à la consommation. En facilitant l'abattage local dans des conditions
respectueuses, puis en redistribuant la viande via des banques alimentaires,
Viande Solidaire transforme une problématique agricole en solution sociale.
Une réponse concrète
à la précarité alimentaire
Avec la montée constante des demandes auprès des banques
alimentaires, des solutions structurantes comme Viande Solidaire sont plus que
jamais nécessaires. Le projet alimente notamment Moisson Estrie et SOS
Dépannage-Moisson Granby, leur permettant de répondre à la demande croissante
en protéines animales, souvent coûteuses et moins accessibles dans le système
d'aide alimentaire.
Depuis sa création en 2020 par le Centre d'action bénévole de
Coaticook, ce sont plus de 4 300 kg de viande qui ont été redistribués à
travers la région. Une partie importante de cette viande a été généreusement
offerte par les agriculteurs eux-mêmes.
Une logistique
régionale bien rodée
Deux abattoirs participent activement au projet : l'Abattoir
régional de Coaticook et l'Abattoir BL inc de Racine. Leur collaboration permet
une meilleure couverture du territoire Estrien et un service adapté aux
réalités agricoles locales.
Le succès de Viande Solidaire repose également sur un fort
maillage communautaire. Plusieurs partenaires sont impliqués, dont l'UPA
Estrie, l'UPA Montérégie-Est, Centraide Estrie et Centraide Richelieu-Yamaska.
Une vision durable
pour l'avenir
En reconnectant les circuits agricoles avec les besoins
sociaux, Viande Solidaire incarne une vision plus durable et solidaire de
l'alimentation. Le projet favorise non seulement la réduction du gaspillage
alimentaire, mais contribue aussi à une meilleure résilience des communautés
rurales et urbaines.
Comme le souligne Christian Bibeau, directeur général de
Moisson Estrie :
« C'est grâce à l'implication de chacun des maillons - des
producteurs aux organismes - que Viande Solidaire peut continuer à croître et à
nourrir ceux qui en ont le plus besoin. »
Viande Solidaire est un bel exemple d'innovation locale au
service du bien commun.
Source : Christian Bibeau, directeur général de Moisson
Estrie
