C'est une belle histoire de famille qui se cache derrière la création de l'entreprise Cuisine L'Angélique de Coaticook.
Lorsqu'elle découvre que son fils Jérôme souffre d'une intolérance au gluten et à la caséine (une protéine du lait), Caroline Roy se lance le défi d'inventer une recette de pain sans blé et sans lait.
Au fil du temps, elle a réussi et a décide de réaliser son rêve d'enfance de démarrer une boulangerie, pour vendre son pain à tous ceux qui ont le même problème que son fils.
Les consommateurs sont au rendez-vous et, six années plus tard, les pains, farines et mélanges de Cuisine L'Angélique sont vendus un peu partout au Québec.
