Pour mettre un peu de piquant dans vos soirées.
Ingrédients
- 1 ½ livre (750 g) de grosses crevettes
- 1 c. à table (15 ml) d’huile
- 1 piment rouge coupé en lanières
- 1 piment jaune coupé en lanières
- 2 oignons verts émincés
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- 1 c. à thé (5 ml) de piment jalapeño haché
- 1 tasse (250 ml) de sauce piquante mexicaine (type salsa)
- ½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet chaud
- Sel et poivre
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1. Décortiquer et laver les crevettes.
2. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et cuire 2 minutes.
3. Ajouter le piment rouge et le piment jaune, les oignons verts et le piment jalapeño. Continuer la cuisson de 2 à 3 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
4. Retirer les crevettes de la sauteuse. Réserver.
5. Verser la sauce piquante dans la sauteuse et incorporer le bouillon de poulet. Bien mélanger et cuire de 4 à 5 minutes.
6. Remettre les crevettes dans la sauteuse et réchauffer 1 minute.
7. Verser sur un riz vapeur et déguster !
M. Bernard Sévigny, Maire de la ville de Sherbrooke
avec Mme Marie-Claude Bibeau
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On boit quoi?
Dégustez des vins qui auront l’effet d’apaiser le feu du piment fort en bouche. En blanc, privilégiez un viognier, ou de la marsanne. En rouge, des vins élaborés à partir de monastrell, ou même de tempranillo feront plaisir à vos papilles.
Suggestions :
THE BLACK CHOOK > Code SAQ : 11155841
TORRES IBÉRICOS > Code SAQ : 11180342
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Source: Cuisinons pour la Fondation du CHUS
