Dans
le cadre du festival gourmand Sherbrooke t'en bouche un coin qui se
tiendra du 8 au 11 juin au Marché de la Gare de Sherbrooke, sous le thème Explore tes papilles, différents
ateliers culinaires seront présentés gratuitement, à l'achat de tout forfait
journalier.
Les foodies
curieux seront ravis de participer aux divers ateliers permettant non seulement
de déguster mais surtout, d'apprendre des informations sur des sujets précis
liés à la gastronomie.
Entre autres ateliers, sera présenté le samedi 10
juin, à 12h: L'art d'ouvrir une huître et l'apprêter, en collaboration
avec Les huîtres de l'Estrie,
une entreprise bien de chez nous oeuvrant depuis 3 ans dans le service traiteur
lors d'événements privés, de soirées corporatives et de festivals de toutes
sortes. Chez Les huîtres de l'Estrie, on se spécialise en huîtres et en fruits
de mer, offrant un bar à huîtres mobile tout ce qu'il y a de plus raffiné.
Cédric Gallant, propriétaire, se plait à préciser que
les huîtres mènent inévitablement à des moments festifs : « On ne
sollicite pas nos services pour des funérailles, disons! On participe à des
mariages, des festivals, des ouvertures de terrasses, des 5@7, des événements-
bénéfice.... »
L'objectif de l'atelier présenté à STEBUC est de
démystifier l'huître sous tous ces aspects et de la rendre accessible à tous,
tant dans la façon de l'apprêter que de la déguster.
Cédric Gallant précise : « On va
faire connaître aux participants les différentes provenances des huîtres, les
variétés, leur salinité, leurs textures. Mais également, défaire la mentalité
que les huîtres, on mange ça au resto et non à la maison parce que c'est trop
d'ouvrage. Avec le temps, j'ai développé des trucs pour ouvrir facilement les
huîtres et je vais les partager aux gens. Présenter les outils bien abordables
que j'utilise, tels que l'ouvre-huître Trudeau. De là le titre de l'atelier, on
se penchera sur l'art d'ouvrir facilement une huître, sans se blesser. »
L'atelier sera très interactif. Cédric présentera
une recette de mignonette pour accompagner les huîtres. Les festivaliers
participeront en coupant, en mélangeant, en garnissant les huîtres, en
apprenant comment en doser l'assaisonnement.
Mentionnons également que Les huîtres de l'Estrie
fera partie des restaurateurs exposants de Sherbrooke
t'en bouche un coin en équipe avec la Microbrasserie la Memphré de Magog.
Pour ceux qui attraperont la piqure des huîtres,
consultez le site web de l'entreprise pour connaître ses points de vente et ses
différents services pour planifier votre prochain événement. D'ailleurs, Les
huîtres de l'Estrie (composée de Cédric Gallant et sa conjointe) se fait un
point d'honneur de s'impliquer dans sa communauté et de travailler en équipe
avec différents acteurs du milieu. Il y a de fortes chances que vous croisiez
son bar à huîtres lors d'une soirée-bénéfice en région et que vous tombiez sous
le charme. www.leshuitresdelestrie.ca
Pour connaître la programmation complète de Sherbrooke
t'en bouche un coin, et se procurer des billets, visiter le www.stebuc.com et la
page FB de l'événement.
