Société Arts & culture Sports Chroniqueurs Concours Annonces Classées

  SANTÉ ET BEAUTÉ / Santé et Beauté

Voici une façon de « tricher » santé

 Imprimer   Envoyer 
Photo : Une recette réconfortante pour les occasions spéciales.- Pierre-Olivier Pinard
Pierre-Olivier Pinard Par Pierre-Olivier Pinard
Vendredi 19 avril 2019

L'épaule de porc est une viande plus grasse et il serait intéressant d'opter pour du porc biologique afin d'avoir une qualité ultime de viande. La patate douce est un légume, mais elle contient plus de glucides que ses comparses. Au total, cette poutine contient donc plus de lipides et de glucides qu'un repas idéal en contiendrait.

Par contre, elle permet de sublimer une phase plus difficile où le « fast-food » vous appel plus qu'à l'habitude. Une recette réconfortante pour les occasions spéciales.      

 4 portions

 Ingrédients :

Pour le porc effiloché:

  • 500g d'épaule de porc ou de filet de porc bio
  • 1 tasse de bouillon de bœuf bio
  • 1 c. à table de cumin
  • 1 c. à table de poudre d'oignon
  • 1 c. à table de poudre d'ail
  • 1 c. à table de paprika
  • 1 oignon, coupé en dés
  • Sel et poivre

  Pour la poutine

  • 4 petites patates douces
  • 4 oignons
  • 4 c. à table d'huile de pépin de raisin
  • Sel

 

 

Portion totale selon l'annexe de votre plan alimentaire

Portion individuelle selon l'annexe de votre plan alimentaire

Ÿ  4 Portions - Viandes et autres protéines

Ÿ  4 Portions - Gras (dépend du nombre de personnes)

Ÿ  5 Portions - Légumes catégorie 1

Ÿ  4 Portions - Féculent catégorie 1

Ÿ  1 Portions - Viandes et autres protéines

Ÿ  1 Portion - Gras

Ÿ  1.25 Portion - Légumes catégorie 1

Ÿ  1 Portion - Féculents catégorie 1

 

 Préparation:

Pour le porc effiloché

 1.       Dans un bol, mélanger les épices avec le sel et le poivre. Rouler le porc dans les épices et placer la viande dans la mijoteuse.

2.       Arroser le tout avec le bouillon de bœuf et ajouter 1 oignon. Laisser mijoter à faible intensité de 8 à 10 heures. Une fois la viande cuite, sortir la viande du bouillon et réserver.

 

Pour la sauce :

1.       Mettre le bouillon de la cuisson dans une casserole et ajouter l'autre oignon. Laisser sur le feu environ 15 minutes pour cuire l'oignon. 

2.       Dans un mélangeur, mélanger le tout pour former une sauce.

 

Pour les frites :

1.       Préchauffer le four à 375 Fº. Éplucher les patates douces et les couper en forme de frites. Dans un bol, bien enrober les frites avec l'huile et le sel. 

2.       Sur une plaque couverte de papier parchemin, étendre les frites de patates douces et les mettre au four de 25 à 30 minutes.

3.       Une fois les patates cuites, les placer dans un bol.

4.       Avec une fourchette, séparer le porc, le déposer sur les frites et verser la sauce sur le tout.

Ajouter votre fromage préféré à moins de 20% de matières grasses pour compléter le thème de la poutine. Servir sur un lit de laitue romaine ou boston ou encore de choux frisés pour ajouter une touche verte au plat. Privilégier le chou frisé (kale), car la feuille du chou reste plus croquante avec la sauce.

Bon appétit!

Pierre-Olivier Pinard, kinésiologue, président directeur général, Kin Impact

 


  A LIRE AUSSI ...

Quels sont les différents types de rideaux de fenêtre?

Jeudi 3 juillet 2025
Quels sont les différents types de rideaux de fenêtre?
Quoi faire ce weekend en Estrie

Jeudi 17 juillet 2025
Quoi faire ce weekend en Estrie
Arrestations pour trafic de stupéfiants

Mercredi 16 juillet 2025
Arrestations pour trafic de stupéfiants
test
NOS RECOMMANDATIONS
104 km/h en ville : 14 points, 2500 $

Vendredi 11 juillet 2025
104 km/h en ville : 14 points, 2500 $
Voleur de portefeuille retrouvé rapidement

Lundi 14 juillet 2025
Voleur de portefeuille retrouvé rapidement
Un plan d’action ambitieux pour dynamiser le centre-ville de Sherbrooke

Jeudi 10 juillet 2025
Un plan d’action ambitieux pour dynamiser le centre-ville de Sherbrooke
PLUS... | CONSULTEZ LA SECTION COMPLÈTE...

 
104 km/h en ville : 14 points, 2500 $ Par Martin Bossé Vendredi, 11 juillet 2025
104 km/h en ville : 14 points, 2500 $
Délit de fuite sur le Boulevard Portland Par François Lafleur Lundi, 14 juillet 2025
Délit de fuite sur le Boulevard Portland
À Sherbrooke, le prix moyen d'une maison unifamiliale est rendu à plus de 435,000 $ Par François Lafleur Mardi, 15 juillet 2025
À Sherbrooke, le prix moyen d'une maison unifamiliale est rendu à plus de 435,000 $
Quoi faire ce weekend en Estrie ? Par Catherine Blanchette Jeudi, 10 juillet 2025
Quoi faire ce weekend en Estrie ?
Voleur de portefeuille retrouvé rapidement Par François Lafleur Lundi, 14 juillet 2025
Voleur de portefeuille retrouvé rapidement
Lutte contre la pauvreté : 12 projets soutenus à Sherbrooke Par Martin Bossé Jeudi, 10 juillet 2025
Lutte contre la pauvreté : 12 projets soutenus à Sherbrooke
ACHETEZ EstriePlus.com
bannières | concours | répertoire web | publireportage | texte de référencement | site web | vidéos | chroniqueur vedette
2025 © EstriePlus.com, tous droits réservés | Contactez-nous