C'est avec une grande fierté que La Fondation ARQ a décerné un prix Coup de chapeau à Mme Martine Satre, propriétaire du restaurant Le Temps des Cerises de Danville afin de souligner son apport au rayonnement de l'industrie de la restauration dans son milieu. C'est lors de la Rencontre annuelle de l'Association des restaurateurs du Québec (ARQ), qui s'est tenue le 9 novembre dernier au Club de golf Métropolitain Anjou, que le prix lui a été remis.
Originaire de Belgique, Martine Satre fait ses études en gestion hôtelière à l'École hôtelière de Lausanne, en Suisse, et complète également une formation en cuisine à l'École hôtelière de Namur, en Belgique. Elle et son mari, Patrick, décident de venir s'installer au Québec en 1980. Elle occupe quelques emplois avant d'enseigner au Collège LaSalle, en gestion et entretien des hôtels. C'est en 1987 qu'ils ont un coup de cœur pour une petite église presbytérienne qui est à vendre depuis 7 ans, à Danville. Ils y feront des rénovations majeures, tout en respectant le patrimoine et en conservant le cachet historique de la bâtisse. Le Temps des Cerises prenait vie. De là commence une grande aventure qui, une vingtaine d'années plus tard, continue de satisfaire les palais d'une clientèle des plus diversifiées, de par sa cuisine élaborée à partir de produits régionaux. Présidente de la Chambre de commerce de Danville, chef bénévole pour le souper des Grands Chefs de la Société canadienne du cancer pendant 10 ans, soutien à l'organisme JEVI pour la prévention du suicide, Mme Satre fait preuve de générosité et d'ouverture quand vient le temps d'offrir son aide à la communauté.
Présentés par la Fondation ARQ , les prix Coup de chapeau rendent hommage à des restaurateurs et des restauratrices qui, par leurs réalisations, leur professionnalisme et leur leadership, ont contribué de façon significative au développement et au rayonnement de l'industrie de la restauration dans leur milieu au cours des dernières années.
Source : François Meunier, vice-président aux affaires publiques et gouvernementales, ARQ
Photo : M. Jean-Pierre Pigeon, représentant Comptes Majeurs de Gaz Métro, en compagnie de Mme Martine Satre, lauréate, du restaurant Le Temps des Cerises (Danville).
(Crédit photo : Denis Lemelin, Photo Motion)
