Si le déménagement est le sport national des Québécois, la pizza est le mets de prédilection du déménageur. Mais la pizza a-t-elle changé au fil des ans? Est-elle aussi populaire? La venue de nouveaux mets rapides a-t-elle délogé la traditionnelle all dressed?
Nous avons contacté quatre pizzerias où la période des déménagements est unanimement reconnue comme la meilleure période de l'année. Kathy de chez Jack-O évalue à plus de 20 % l'augmentation des livraisons et des commandes pour emporter, « dépendant de l'année et de la température. Nous devons avoir plus de personnel pour répondre au téléphone et prendre les commandes, plus de cuisiniers et plus de livreurs sur la route. » Selon Francine du Pot au Feu, c'est 25 % d'augmentation de l'achalandage tout en observant une hausse des changements d'adresse des clients réguliers.
« Chez nous, lors de la fin de semaine précédant le 1er juillet et la journée même du 1er juillet, nous doublons notre production », affirme Dardere de chez Ali Baba Pizza. Enfin, chez Freddy Pizzeria, « la période des déménagements est notre plus grosse semaine de l'année », confirme Julie Gagné.
Malgré l'apparition de nouveaux mets rapides (sushis, tapas, shish taouk, thaï et cie), la pizza demeure toujours aussi populaire auprès des consommateurs, déménageurs ou pas. Toutes les pizzerias peuvent compter sur une clientèle fidèle et régulière où chacun a ses habitudes. Étant un mets dit spécialisé, la pizza n'est pas touchée par la concurrence ou l'introduction de nouveaux mets. « La pizza est toujours aussi populaire. C'est un mets économique et très satisfaisant, une valeur sûre », mentionne Julie Gagné.
Devant la flambée des prix des aliments de base, comment les pizzerias réagissent-elles?
« On n'a pas le choix, commence Dardere. Tout augmente : les salaires, les aliments, l'électricité, etc. Nous avons dû augmenter nos prix sans toucher à la qualité ou aux portions. Les gens comprennent. »
Francine du Pot au Feu préfère attendre à l'automne : « Nous allons laisser passer l'été, mais vers la fin-octobre, le début de novembre, nous allons devoir hausser nos prix. Nous n'avons pas le choix. Le prix du bœuf, de la viande, a augmenté considérablement. » Julie Gagné de Freddy Pizzeria abonde dans le même sens : « Nous allons réduire nos promotions, mais nous n'avons pas le choix, nous allons devoir augmenter nos prix », conclut-elle.
Quelle est la meilleure pizza à inviter au déménagement?
Afin de toujours mieux servir son lectorat, six membres de l'équipe d'EstriePlus.com se sont volontairement sacrifiés pour faire une dégustation de pizzas pour déterminer laquelle vous recommander pour conclure votre déménagement!
Nous avons donc commandé quatre pizzas (petites, toutes garnies) chez Jack-O, Pot au Feu, Ali Baba Pizza et Freddy Pizzeria, pour être livrées au parc Jacques-Cartier, lieu improbable pour un déménagement, mais central et agréable pour un pique-nique à la pizza.
Les quatre livreurs sont arrivés à quelques minutes d'intervalle, respectant tous l'heure de livraison. Au premier coup d'œil, l'apparence visuelle de la pizza de chez Freddy a séduit tout le monde. Toutes les pizzas étaient chaudes et toutes avaient été préalablement tranchées en pointes, ce dernier critère s'avérant essentiel selon Félix et Simon. Les ustensiles et serviettes de table étaient suffisants, mais plusieurs ont noté qu'on n'avait pas fourni de beurre pour accompagner les pizzas.
La pizza de chez Jack-O a coûté le plus cher. La garniture est apparue intéressante pour plusieurs, la sauce un peu mince et la croûte semblait cartonnée. Score de 6,5 sur 10.
Celle du Pot au Feu en a régalé plus d'un par la consistance de sa garniture. Cependant le fromage ne semblait pas assez cuit au goût de plusieurs, la croûte a hérité d'un score de 7,5 sur 10, et on a critiqué le manque de sauce. Score total de 6 sur 10. La préférée de Geneviève.
Ali Baba Pizza a rallié les gars du club de dégustateurs : André, Daniel, Félix et Simon l'ont préférée aux autres. La garniture était équilibrée, la sauce goûteuse, les ingrédients croustillants et la croûte a obtenu un score de 7,5 sur 10. Tous ont considéré que la pizza d'Ali Baba était la mieux cuite. Score total : 8 sur 10.
Enfin, la pizza de Freddy Pizzeria avait la plus belle apparence et la meilleure croûte. C'était la préférée d'Annie. Score total : 7,4.
Rapport qualité/quantité/prix, Ali Baba Pizza, avec son offre 2 pour 1 en tout temps, remporte la palme.
Les gars ont convenu qu'on reconnaît parfois la meilleure pizza à ses pointes restantes, froides, au frigo, le lendemain matin.
Commentaires entendus entre deux bouchées : « Celle-là goûte presque rien comparée à l'autre! » - « Ouais mais des fois, c'est mieux de rien goûter que de goûter bizarre! »; « il ne faut pas se fier aux apparences »; « on n'aime pas les mêmes croûtes » ; et enfin, pour conclure le débat de cette dégustation sans prétention : « tous les goûts sont dans la nature, même pour la pizza! »
