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  EN ESTRIE / Coaticook

Une ferme de l’Estrie est la championne régionale pour la qualité de son lait

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Photo : de gauche à droite : Simon et Francis Fontaine . Crédit : Rémi Lafond
Julie Meese Par Julie Meese
redaction@estrieplus.com
Jeudi le 23 novembre 2023

La Ferme Fontaina SENC, située à Saint-Malo, en Estrie, est devenue la championne régionale pour la qualité de son lait. Ce titre lui a été donné lors du dernier concours du Club de l'Excellence de la Coopérative laitière Agropur.

Le but de est de reconnaît le travail des producteurs laitiers, membres de la Coopérative laitière. La ferme a remporté ce titre après une analyse des résultats de son lait sur une année entière et une inspection de ses installations.

« Les efforts de tous les producteurs sont essentiels pour offrir aux consommateurs des produits respectant les plus hauts standards de qualité et pour répondre aux attentes du public en matière de bien-être animal.»

- Roger Massicotte, président d'Agropur

 

À la Ferme Fontaina, on retrouve 55 vaches en lactation, en majorité de race Holstein. « C'est très agréable de voir que notre travail quotidien est reconnu. Notre secret : on connait nos vaches et on se concentre sur la traite », mentionne Simon et Francis Fontaine, propriétaires de la ferme.

Trois générations de producteurs laitiers

Cette ferme familiale, qui appartient à Francis Fontaine et Simon Fontaine, a été finaliste régionale à plusieurs reprises et elle a été championne régionale pour la première fois en 2019. La premier propriétaire de la ferme était Gaétan Fontaine, le père des deux hommes qui la dirigent actuellement. Francis Fontaine s'est associé à son père Gaétan il y a 15 ans. Son frère Simon s'est joint à lui au cours de la dernière année. Au fil du temps, les producteurs laitiers ont noté une évolution dans leur métier « Les normes sont plus sévères et les suivis, plus rigoureux et fréquents. C'est une très bonne chose pour améliorer la qualité du lait. De plus, la technologie - comme les thermographes - nous aide à bien réussir», mentionnent Francis Fontaine et Simon Fontaine.

« Les efforts de tous les producteurs sont essentiels pour offrir aux consommateurs des produits respectant les plus hauts standards de qualité et pour répondre aux attentes du public en matière de bien-être animal. C’est avec beaucoup de fierté que je constate que depuis sa création il y a 35 ans, le concours a encouragé les producteurs à se dépasser, à persévérer et à innover dans leurs méthodes. Bravo aux champions régionaux : ce couronnement est le fruit d’une année complète à se dévouer à produire le meilleur lait possible », souligne Roger Massicotte, président d’Agropur.

Soulignons que les 14 champions régionaux qui ont été sélectionnés , dont fait partie la Ferme Fontaina SENC,  sont en lice pour le titre de Grand champion, prix Qualité du lait. Le gagnant sera dévoilé lors de l'assemblée générale annuelle d'Agropur en février 2024. Le prix dans la catégorie Bien-être animal sera également remis lors de ce évènement.


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