Depuis quelques années déjà, Tourisme Cantons-de-l'Est travaille à positionner la destination comme une « région gourmande » un autre aspect de l'Art de vivre propre aux Cantons. Pour ce faire, TCE a misé sur ses forces et créé, en collaboration avec plusieurs partenaires, la marque Créateurs de saveurs Cantons-de-l'Est et les Cafés de village. Aujourd'hui, un nouveau fleuron s'ajoute à notre offre gourmande celui des Chefs créateurs.
Le nouveau réseau Chefs créateurs compte une vingtaine de bonnes tables. Innovateurs, branchés et surtout passionnés, ces chefs offrent une expérience gourmande, un amalgame de saveurs raffinées, générées par leur grande créativité. Gage de qualité pour les consommateurs friands de produits régionaux, la marque Chefs créateurs leur permettra d'identifier facilement les restaurants valorisant les saveurs d'ici.
Pour pouvoir obtenir le logo, les chefs doivent remplir une liste de critères :
- être membre dans la catégorie restauration de Tourisme Cantons-de-l'Est et ne pas appartenir à une bannière ni à une franchise
- travailler avec un minimum de cinq producteurs ou transformateurs régionaux et utiliser une dizaine de leurs produits dont un bon nombre de produits Créateurs de saveurs
- identifier sur le menu au moins une proposition mettant en valeur des produits régionaux et y apposer la signature Créateurs de saveurs
- proposer en tout temps au moins un vin et une bière de la région en inscrivant la provenance régionale de ces produits sur sa carte
La sélection finale a été faite par un comité piloté par Tourisme Cantons-de-l'Est.
Voici la liste des 20 établissements et de leur chef
Auberge des Appalaches John Kostuik, Chef-copropriétaire
Auberge du Joli Vent Hans Christiner, Chef-copropriétaire
Auberge & Spa West Brome Emmanuel Godin, Chef
Auguste Danny St Pierre, Chef-propriétaire
Bistro Kapzak Jason Kacprzak., Chef-propriétaire
Estrimont Suites & Spa Olivier St-Arnaud, Chef
Il Duetto Sandro Meffe, Chef-propriétaire
La Maison Chez-Nous Daniel Lacroix, Chef-copropriétaire
La Rotonde, Hôtel Castel
& Spa Concept David Deslandes, Chef
La Table du Chef Alain Labrie, chef-propriétaire
Le Cinquième Élément Corine Descampe, Chef-propriétaire
Le Murville, Delta Sherbrooke Renaud Collignon, Chef
Les Jardins - Manoir des Sables Alain Ferraty, Chef
Les Sommets - Hôtel Chéribourg Jérôme Turgeon, Chef
Manoir Hovey Roland Ménard et Francis Wolf, Chefs
Plaisir Gourmand Éric Garand, Chef-propriétaire
Restaurant Café Massawippi Dominic Tremblay, Chef-propriétaire
Restaurant Da Toni Christian Fréchette, Chef-copropriétaire
Restaurant Le Bouchon Michel Carrier, Chef
Restaurant Lo Ré Stéphane Lo Ré, Chef-propriétaire
Selon le directeur général de Tourisme Cantons-de-l'Est, monsieur Alain Larouche, « la marque Chefs créateurs est une étape importante dans la mise en valeur de notre cuisine régionale et démontre bien toute la créativité de nos chefs et la qualité de leurs tables. C'est une étape de plus pour faire des Cantons-de-l'Est une destination gourmande incontournable. »
Rappelons qu'en 2011, Tourisme Cantons-de-l'Est a lancé le réseau des Cafés de village qui compte maintenant 16 établissements dans la région. Ces cafés sont des lieux de rencontre accueillants, conviviaux et faciles d'accès. On y vend au moins un vin et une bière du terroir, on y trouve un étalage de produits régionaux dont ceux identifiés « Créateurs de saveurs » et une restauration de style casse-croûte santé incluant des produits locaux.
De plus, près de 70 entreprises sont maintenant autorisées à utiliser le logo Créateurs de saveurs. Cette marque identifie les produits agroalimentaires qui sont cultivés, cuisinés ou transformés dans les Cantons. Ces produits respectent également les critères d'Aliments du Québec. Un grand choix d'entreprises agroalimentaires sont regroupées sous la marque Créateur de saveurs Cantons-de-l'Est. Elles fabriquent ou transforment des viandes, poissons, fruits, légumes, pains, pâtisseries et plus encore...
Rosez le printemps dans les Cantons-de-l'Est...
C'est le 10 mai prochain à Sherbrooke que sera lancée la première édition du Printemps rosé des Cantons-de-l'Est. L'événement se déroulera sur 5 week-ends, du 10 mai au 10 juin, et mettra en vedette les vins rosés des vignobles de la région. En plus des dégustations chez les 12 vignobles participants, le 13 mai à la Fête des mères, (Domaine de Bresee, Domaine des Côtes d'Ardoise, Domaine du Ridge, Domaine Vitis, La Halte des Pèlerins, La Bauge, La Mission, Domaine Les Brome, L'Orpailleur, Val Caudalies, Vignoble Gagliano et Chapelle Ste-Agnès) la roulotte gitane Falbala se déplacera dans différents événements (la Féminine, le 20 mai à Magog ; la Fête du chocolat, les 26 et 27 mai à Bromont et la Clé des champs les 2 et 3 juin à Dunham) pour offrir des dégustations gratuites du nectar pastel.
Une dizaine de restaurants, dont certains Chefs créateurs, offriront une dégustation de deux rosés de la région les vendredis et samedis du 10 mai au 10 juin. Deux événements spéciaux s'ajoutent au programme des célébrations : le Samedi rosé à l'Orpailleur le 19 mai à Dunham et le Dimanche rosé à la Halte des Pèlerins de Sherbrooke le 10 juin. Pour ceux qui voudront prolonger le plaisir, des forfaits seront disponibles dans la section Printemps rosé sur http://www.cantonsdelest.com/. Un concours est également au prix alléchant est en ligne sur RicardoCuisine.com.
Source : Danie Béliveau, relations de presse
