Mars, le mois de la nutrition est à nos portes. C'est une belle occasion de vérifier nos connaissances en alimentation.
Voici des énoncés, exacts ou erronés, qui font partie de la croyance populaire.
Bien se nourrir coûte plus cher. Faux : Il existe une foule d'aliments riches en éléments nutritifs qui sont peu coûteux et ce, dans chaque groupe alimentaire. C'est le cas des abats, des légumineuses et des œufs (groupe viandes et substituts), du lait liquide ou en poudre (produits laitiers), des pommes de terre, des carottes et des pommes (fruits et légumes), du gruau, des pâtes et du pain (céréales). Ce sont quelques exemples d'aliments aussi nutritifs qu'abordables.
«Couper» les viandes rouges, c'est manger mieux. Faux : La viande rouge (veau, bœuf, porc et agneau) peut faire partie d'une bonne alimentation. D'ailleurs, il existe des avantages nutritionnels à inclure les viandes au menu car elles sont une importante source de fer et de zinc, deux nutriments que les Canadiens ne semblent pas consommer en quantité suffisante. En optant pour des portions raisonnables et des coupes maigres, on gagne sur tous les tableaux.
Le cholestérol est essentiel à notre organisme. Vrai : Le cholestérol est essentiel au développement du cerveau, à la fabrication de la vitamine D, au maintien des tissus et même à la production d'hormones sexuelles. Nous ne pourrions survivre sans cholestérol ; le corps en produit d'ailleurs plus de 80%! Le reste provient de notre alimentation.
Il y a de bons et de mauvais aliments. Faux : Aucun aliment n'est bon ou mauvais en soi. Il faut plutôt considérer l'ensemble de notre alimentation. Si notre alimentation est variée et équilibrée, on peut à l'occasion, consommer des aliments ayant une valeur nutritive moindre. N'oublions pas que manger peut et doit être aussi un plaisir.
Les aliments étiquetés «sans cholestérol» ne sont pas nécessairement de meilleurs choix. Vrai : Même s'ils ne contiennent pas de cholestérol, ces aliments peuvent quand même être riches en gras et doivent donc être consommés avec modération.
Note : Les antioxydants présents dans ces fruits et légumes empêchent le cholestérol de se déposer sur les parois des vaisseaux sanguins :
chou
bleuet
avocat
pamplemousse
carotte
raisin
oignons
haricot de soya
tomate.
Tiré de : La vie en vert (Sélection du Reader's Digest).
