En voilà un fromage au nom de saison. En ces périodes de vendanges, pourquoi ne pas associer ce délicieux fromage avec un beau vin blanc de nos cantons?
Cette pâte molle à croûte fleurie aux arômes de beurre et de champignons sent bon l'automne. C'est un fromage au lait thermisé, issu des vaches jerseys de la ferme de Pierre Janecek de Dunham. Pour qu'il vous révèle toutes ses qualités gustatives, sortez-le quelque temps avant de le déguster pour découvrir son cœur crayeux et ses arômes d'une belle complexité.
