Tourisme Cantons-de-l'Est célèbre avec enthousiasme la toute
première étoile verte Michelin décernée à un établissement de la région de l'Estrie
: l'Espace Old Mill, situé à Stanbridge East. Cette prestigieuse distinction,
remise dans le cadre de l'arrivée du célèbre Guide Michelin au Québec, consacre
le travail d'un établissement qui fait honneur au terroir local.
Une reconnaissance
internationale bien méritée
L'étoile verte Michelin récompense les établissements qui se
démarquent par leur engagement en matière de durabilité et d'écoresponsabilité,
tout en offrant une expérience culinaire de grande qualité. Dans le cas de
l'Espace Old Mill, cette reconnaissance vient souligner le travail passionné de
toute une équipe, engagée à mettre en valeur les produits du terroir et les
traditions locales, dans une optique de respect de l'environnement.
Un impact positif sur
le tourisme local
Au-delà de l'exploit individuel, cette distinction rejaillit
sur l'ensemble de la région. L'ajout de l'Espace Old Mill à la liste des
établissements étoilés du Guide Michelin renforce la réputation gastronomique
des Cantons-de-l'Est et stimule l'économie touristique locale.
D'autres
établissements de la région se démarquent
En 2025, 76 restaurants à travers le Québec ont été
recommandés par les inspecteurs du Guide Michelin. Dans les Cantons-de-l'Est,
on retrouve plusieurs noms familiers :
- Le Hatley et le Tap Room du Manoir Hovey, à North Hatley
- Les Mal-Aimés, à Cookshire-Eaton
- Chardo, resto & bar à vin, à Bromont (actuellement fermé
temporairement)
- Maison Boire, à Granby
- Vin Polisson, à Sherbrooke
- Et bien sûr, l'Espace Old Mill, à Stanbridge East
Une reconnaissance
attendue à Cookshire-Eaton?
Du côté du restaurant Les Mal-Aimés, à Cookshire-Eaton,
l'intérêt du Guide Michelin semble bien réel. Dans une entrevue, Daniel
Charbonneau, copropriétaire, confie :
« C'est sûr que ça reste hypothétique, mais on a quand même
reçu un courriel qui nous demandait plein d'informations il y a quelques mois. Pour nous, c'est une grosse reconnaissance et
beaucoup de visibilité. »
Un avenir prometteur
pour la gastronomie des Cantons
Cette percée dans l'univers Michelin pourrait bien être le
début d'une nouvelle ère pour les restaurants de la région. Avec des chefs
passionnés, une offre unique et un fort attachement au territoire, les
Cantons-de-l'Est s'affirment plus que jamais comme un haut lieu de la
gastronomie durable au Québec.
Source : Shanny Hallé, directrice, représentation et
communications et porte-parole officielle Tourisme Cantons-de-l'Est
