Dans
le but de lutter contre la faim en Estrie et dans le Haut-Saint-François en
particulier, la Fondation Tirelire, initiative des Éleveurs de porcs du Québec,
a remis à trois organismes communautaires régionaux 4 000 $.
Julie
Gagnon, des Cuisines collectives du HSF, a accepté du président du Syndicat des
producteurs de porcs de l'Estrie (SPPE), Jocelyn St-Laurent, le chèque de 1
300 $.
Avec cet argent, explique Diane Boucher,
directrice générale des Cuisines collectives du HSF, on achètera chez Abattoir
Giroux d'East Angus de la viande fraîche de pourceaux en cubes, en côtelettes
et sous forme hachée. « C'est une nouvelle façon de fonctionner en
utilisant les ressources locales », décrit-elle. Avant, les Cuisines
devaient louer un camion réfrigéré, se rendre à un abattoir à Montréal et
revenir avec les carcasses en un seul transport. Cette façon de procéder
imposait des contraintes sévères parce qu'en plus, il fallait trouver des congélateurs
pour l'entreposer.
En utilisant les ressources locales, les Cuisines prélèvent la quantité
nécessaire de chair fraîche pour une activité qui se déroulera sur le
territoire de la MRC. Ainsi, au Centre de services éducatifs populaires du HSF,
tout au long d'un atelier d'alphabétisation et d'échange de connaissances, les
étudiants pourront participer à une session culinaire pour renforcer leur
apprentissage. Ailleurs, les chefs se serviront du prétexte de produire des
tourtières pour la période des Fêtes. On en prélèvera une moitié maintenant et
une autre près de Noël.
« En tant que producteur de porcs, cela me touche
beaucoup de savoir que plusieurs personnes et familles souffrent de la faim
dans notre région », reconnaît le président, Jocelyn St-Laurent. Depuis 2004,
la Fondation Tirelire, première du genre dans le monde agricole au Québec,
contribue au bien-être des populations estriennes, par le biais de ses gens
engagés. L'organisme soutient des entreprises communautaires qui se dévouent à
combattre la faim chez les plus défavorisés de la société. Jusqu'à présent, la
Fondation a injecté quelque 2 M$ pour améliorer les conditions de vie
d'individus ou de familles dans le besoin, tout en respectant leur dignité.
