Prenez soin de votre foie avec ces 5 aliments :
Curcuma : Le curcuma, épice très à la mode, possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui en font un allié de choix dans la lutte contre nombre de maladies, avec une mention toute particulière pour le foie.
Des expériences, effectuées sur des animaux, confirment l'effet protecteur du curcuma contre les effets toxiques de certains médicaments ou des substances dommageables pour le foie.
«Si vous n'êtes pas malade et que vous voulez profiter du curcuma à titre de thérapie douce pour ses effets préventifs : une cuillère maximum par jour avec du poivre pour augmenter son absorption ».
Source : Plantes et santé.
Pamplemousse : Le pamplemousse aide lui aussi à prévenir des dommages au foie.
Il renforce les enzymes de détoxification dans le foie et contient un composant de flavonoïde, connu sous le nom de naringinine. Ce dernier permet au foie de brûler les graisses plutôt que de les stocker.
Avocat : L'avocat est très bon pour votre foie, en plus de vous donner une belle peau et d'être en bon gras.
Sa capacité à réparer les dommages au foie est remarquable : le mécanisme expliquant cet effet protecteur demeure à élucider, mais les chercheurs pensent qu'il proviendrait de dérivés d'acides gras naturels de l'avocat.
Ail : L'ail aide votre foie à activer les enzymes responsables d'éliminer les toxines.
De plus, il contient de l'allicine et du sélénium, deux nutriments qui aident le foie dans le processus de
détoxification.
L'ail est aussi un antibiotique naturel qui permet de régénérer le foie intoxiqué ou malade.
Café : Selon une étude, deux tasses de café par jour réduiraient les risques de développer une maladie du foie de 44 %.
Le café a aussi des effets bénéfiques en cas de consommation d'alcool.
Mais attention, le café oui, mais toujours avec modération!
Source : Passeport Santé
Recette : Salade de homard grillé au pamplemousse rose et à l'avocat.
4 portions
Ingrédients :
10 ml (2 c. à thé) de zeste de pamplemousse 2 avocats
30 ml (2 c. à soupe) de lait 2 pamplemousses roses en suprêmes
45 ml (3 c. à soupe) de yogourt nature 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche
60 ml (1/4 tasse) de sauce à salade hachée finement
4 homards d'environ 500 g (1 lb) 1 L (4 tasses) de feuilles de laitue Boston
Au goût, sel et poivre
Préparation :
1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé
2. Dans un grand bol, mélanger délicatement les pamplemousses et les avocats. Réserver.
3. Couper les homards en deux dans le sens de la longueur et casser les pinces. Déposer les
demi-homards côté carapace, et les pinces sur la grille du barbecue préalablement huilée. Cuire de
6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la carapace soit bien rouge, que la chair soit opaque et qu'elle se
détache facilement de la carapace.
4. Cuire les pinces de 2 à 3 minutes chaque côté. Retirer la chair de la carapace et des pinces, puis
couper grossièrement en morceaux. Ajouter à la préparation de pamplemousses et d'avocats en
mélangeant délicatement. Dans un autre bol, mélanger la sauce à salade, le yogourt nature, le lait,
le zeste de pamplemousse et la menthe.
5. Réserver. Tapisser quatre assiettes de feuilles de laitue. Répartir la salade de homard et arroser de
vinaigrette. Saler et poivrer au goût. Accompagner d'un morceau de pain croûté.
Pour couper des suprêmes :
1. À l'aide d'un couteau, couper les deux extrémités du pamplemousse pour laisser paraître la chair.
2. Poser le fruit sur une de ses bases puis retirer la pelure au couteau jusqu'à la chair de l'agrume.
3. Éliminer toutes les parties blanches. Pour découper les suprêmes (quartiers sans membrane), insérer
la lame du couteau entre chaque segment de pamplemousse pour détacher les suprêmes des
membranes.
Variante :
- Servir la salade de homard en sandwich. Utiliser un pain moelleux, comme un pain à sous-marin.
- Vous ne mangez pas de fruits de mer, remplacez-les par du poulet.
Recette IGA
