Cinq fromageries de la région de l'Estrie figurent parmi les finalistes des prix Sélection Caseus décernés à « la crème des fromages du Québec ».
Les 59 fromages finalistes ont été choisis par un jury formé de plusieurs spécialistes dont deux sommités internationales du milieu fromager. Les lauréats de Sélection Caseus seront honorés le 16 septembre prochain, à Québec, au Musée national des beaux-arts.
Le succès de Sélection Caseus repose aussi sur l'engagement des grandes chaînes d'alimentation Metro et Provigo à faire connaître les finalistes et lauréats du concours auprès des consommateurs.
Caitya du Caprice Caprin
Les Perles au Pesto
Aromatisé par ajout d'épices, de légumes, de fruits ou de noix
Chevrerie Fruit d'une Passion
Tomme des Joyeux Fromagers
Lait de chèvre, croûte lavée, mixte ou naturelle
Fromagerie de l'Abbaye Saint-Benoît
Benedictus
Affiné dans la masse avec ouvertures
Fontina
Affiné dans la masse sans ouvertures
Fontina fumé
Aromatisé par fumage, macération ou ajout de substance aromatisante
Bleu bénédictin
Pâte persillée
Fromagerie La Station
Alfred Le Fermier
Lait de vache, croûte lavée, mixte ou naturelle, pâte ferme ou dure
Chemin Hatley
Lait de vache, croûte lavée, mixte ou naturelle, pâte ferme ou dure
Fromagerie Nouvelle France
La Madelaine
Lait de brebis, croûte fleurie
Zacharie Cloutier
Lait de brebis, croûte lavée, mixte ou naturelle
Fromagerie Nouvelle France & Fromagerie du Presbytère
Pionnier
Fait d'un mélange de laits
