Des gens passionnés, à l'écoute et bourrés d'énergie de création j'en ai rencontré à l'ouverture officielle de VERTige ferme urbaine. Leur énergie vient surement du vivant qu'ils cultivent, voilà la première raison de se rendre dans la nouvelle boutique et serre de pousses fraîches et savoureuses.
La consommation des pousses et des germinations est une pratique devenue tendance, mais connaissez-vous tous les bienfaits de ces superaliments? Voici quelques raisons de les intégrer à votre alimentation dès maintenant.
Le processus de germination est une phase primordiale, voire même spectaculaire dans le développement d'une plante puisqu'elle permet la croissance d'une petite graine en une pousse en à peine quelques jours. Les taux de vitamines initialement présents dans la graine se multiplient de façon impressionnante augmentant de 10, 100 et même 600 % dans certains cas au cours de la phase de germination! Les pousses nous apporteraient donc beaucoup plus de nutriments et de vitamines que les graines elles-mêmes (lentilles, petits pois, etc.).
Mille et une fonctions c'est le cas de le dire puisqu'en plus des vitamines, des minéraux et des antioxydants, les graines germées apportent des protéines, des acides aminés, des acides gras essentiels et des enzymes, qui font d'eux un excellent moyen de lutter contre les carences alimentaires.
Leur taux de chlorophylle important (qui est la pigmentation verte des végétaux) fournit des éléments essentiels et aide à l'oxygénation de l'organisme. C'est aussi bénéfique pour maintenir un bon niveau d'énergie puisque la chlorophylle diminue le stress, améliore le sommeil, booste la concentration et j'en passe. Elle a également des effets détoxifiant.
La germination rend les graines et les nutriments plus facilement assimilables par l'organisme puisqu'elle possède des enzymes favorisant le processus de digestion. Mieux encore, en ajoutant quelques pousses dans votre menu du jour, elles vont vous aider à digérer les aliments qui ne possèderaient pas ces enzymes!
Vous ne savez pas par où commencer? Aller vers des pousses? Des germinations? Du tournesol ou du brocoli? Pas de souci. L'équipe de VERTige est là pour vous guider et si vous ne voulez pas vous lancer dans la culture, vous pourrez les acheter prêtes à consommer!
Dans les jus, les smoothies, en salade, pour garnir vos sandwiches, les possibilités sont illimitées.
