Disons
simplement que la pression populaire a eu raison de David Nadeau et de
Jonathan Raymond. Après quelques mois de tergiversation, ils ont
succombé à la tentation. À l'approche de la période estivale, la Toquade
ouvre à nouveau ses portes sur la rue Wellington Nord.
Eh oui, c'est le
10 avril prochain à 17h, que La Toquade 2.0 débarquera au centre-ville
pour vous faire redécouvrir sa cuisine urbaine.
« On n'a pas eu le choix! Les Sherbrookois aimaient
la Toquade, alors on a décidé de leur donner exactement ce qu'ils
veulent. On a troqué notre concept de la Vinothèque afin de faire
renaître de ses cendres la Toquade, au grand plaisir de tous », explique
M. Nadeau, copropriétaire du nouveau restaurant.
Mais pour les néophytes de gastronomie
sherbrookoise, qu'est-ce que La Toquade? «C'est une cuisine urbaine
revisitée qui vous permet de vous régaler à un prix raisonnable», clame
M. Nadeau. «Nous allons nous distinguer en offrant à notre clientèle une
ambiance empreinte d'énergie et un cadre urbain unique en ville.
D'ailleurs, pour nous, il ne subsiste aucun doute dans notre esprit
quant au fait que nous ayons la plus belle terrasse en ville»,
ajoute-t-il d'un ton assuré.
Toutefois, à ceux qui craignent de revoir l'ancien
menu de la Toquade, ne soyez pas inquiets. Les artisans de cette
nouvelle Toquade ont fait tout le nécessaire pour vous assurer un menu
original. «De ce côté-là, vous serez ravis. On ne manque surtout pas de
créativité. On vous réserve de belles surprises. La Toquade 2.0
deviendra rapidement un incontournable pour les amateurs de bon goût».
Encore un bar à vin
La renaissance de la Toquade signifie-t-elle la mort
de la Vinothèque?. Eh bien, non, la Vinothèque ne disparaîtra pas
complètement. «Nous gardons le concept de bar à vin. Il sera donc
possible de jumeler la cuisine de la Toquade à notre carte des vins qui
comprend de nombreuses importations privées. On peut donc dire sans
hésitation que nos clients pourront profiter du meilleur des deux
mondes», clame M. Nadeau.
D'ailleurs, la décision de conserver le bar à vin a
permis aux entrepreneurs d'établir un nouveau partenariat avec la
Fromagerie de la Gare. «Nous allons offrir une formule vin-fromage assez
incroyable. Nous croyons qu'avec ce nouveau partenariat, nous
deviendrons le rendez-vous de prédiction pour les 5 à 7», se réjouit le
copropriétaire.
