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STEBUC : atelier Les sakés du brasseur Morinaga-san

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Catherine Blanchette Par Catherine Blanchette
redaction@estrieplus.com
Vendredi le 12 mai 2023

Dans le cadre du festival gourmand Sherbrooke t'en bouche un coin qui se tiendra du 8 au 11 juin au Marché de la Gare de Sherbrooke, sous le thème Explore tes papilles, différents ateliers culinaires seront présentés gratuitement, à l'achat de tout forfait journalier.

Les foodies curieux seront ravis de participer aux divers ateliers permettant non seulement de déguster mais surtout, d'apprendre des informations sur des sujets précis liés à la gastronomie.

Entre autres ateliers, sera présenté le samedi 10 juin, 13h : Les sakés du brasseur Morinaga-san, en collaboration avec le Bistro Kobo Ramen, restaurant de type Bistro Japonais offrant des soupes Ramen composées de nouilles fraîches et bouillons maison aux saveurs nippones.

 

Chez Kobo Ramen, on s'approvisionne de sakés directement d'un brasseur japonais, Morinaga-san. Comme la vie fait parfois bien les choses, ce dernier sera en visite au Québec début juin, et il a accepté de se déplacer à Sherbrooke pour présenter un atelier sur les sakés.

William Marier, copropriétaire du Kobo, est enthousiaste au sujet de cet atelier : « Ce sera impressionnant d'y assister puisque Morinaga-san ne parle que le japonais! Nous traduirons donc au fur et à mesure pour les participants. Ce sera bien exotique. »

L'objectif de l'atelier est de démystifier le saké, d'informer les gens sur son histoire, ses origines, mais également de développer le réflexe de le consommer en toutes circonstances et non seulement pour accompagner des plats japonais. Comme on le fait, ici au Québec, avec le vin.

 William Marie précise : « On va faire découvrir aux participants des accords de produits locaux, tels que des fromages, des charcuteries, des huîtres, avec différents types de sakés. Il n'y a pas qu'avec les mets asiatiques que c'est bon! »

D'ailleurs, semblerait qu'il existe une très vaste de gamme de sakés, tout comme le vin, avec des palettes de goûts variés. Certains sont pétillants, d'autres pas. On en sert certains bien froids, certains autres à la température de la pièce ou même chauds. Ce sera intéressant d'en faire la découverte et la dégustation lors de l'atelier.

Mentionnons également que le Bistro Kobo Ramen fera partie des restaurateurs exposants lors du festival, envoûtant les festivaliers des effluves exotiques de ses bouchées à déguster.

Pour ceux qui attraperont la piqure du saké, sachez que chez Kobo Ramen, on en offre une belle variété, proposant même un plateau de dégustation.

Pour connaître la programmation complète de Sherbrooke t'en bouche un coin, et se procurer des billets, visiter le www.stebuc.com et la page FB de l'événement.


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