La chef propriétaire et fondatrice du restaurant Le Cinquième Élément de Compton, Corine Descampe, a récemment vendu son entreprise à Denis Vézina, un autre Comptonois oeuvrant dans le milieu de la fine cuisine depuis une vingtaine d'années.
Après huit années aux fourneaux de son restaurant, Corine Descampe souhaitait consacrer ses énergies à une section en pleine croissance de son entreprise, la fabrication de sorbets et gelatos. M. Vézina caressait quant à lui depuis longtemps le projet d'avoir son propre restaurant. Il a succombé pour le restaurant situé au coeur du village de Compton et s'est adjoint les services du jeune et talentueux chef Éric Dépôt pour concocter les plats aux saveurs régionales qui ont fait la notoriété du restaurant.
La transaction sera officialisée pour les clients ce mercredi 7 mai, alors que le bistro mondain rouvrira ses portes après son habituelle fermeture en début d'année.
Les habitués du bistro ne seront pas dépaysés; d'une part, l'entente a été conclue à la condition que le nouveau propriétaire poursuive la mission du restaurant, soit celle de servir de courroie de transmission entre les producteurs locaux et les consommateurs.
D'autre part, Mme Descampe a accepté d'agir à titre de complice et conseillère pour le nouveau propriétaire.
Ce partenariat permettra aussi à Mme Descampe de continuer le développement de la gamme de sorbets, gelatos et produits d'épicerie fine du restaurant le Cinquième Élément. Les fidèles pourront par ailleurs la retrouver tout l'été avec sa gamme de petites douceurs au marché public de North Hatley.
Le restaurant de Compton a acquis ses lettres de noblesse en remportant en 2013 le prix Table régionale des Grands Prix du Tourisme des Cantons-de-l'Est et le Prix de l'Excellence 2012 de l'Association de l'agrotourisme et du tourisme gourmand.
Source : Corine Descampe
