Ne négligez pas vos papilles avec ces marinades simples et délicieuses. Les plats savoureux sont gages de succès pour maintenir une saine alimentation.
Les marinades garantissent un maximum de saveurs dans chaque bouchée puisque le trempage permet aux sauces de pénétrer jusqu'au centre de l'aliment. Pour de bons résultats, mariner les ingrédients au moins trois heures, jusqu'à 24 heures pour un maximum de goût.
Voici quatre marinades aussi simples les unes que les autres, polyvalentes et à garder tout près! Encore une fois, n'hésitez pas à y ajouter différentes saveurs!
Marinades épicées
Chimichurri épicé et frais
Ingrédients:
1 botte de persil, finement haché
2-3 gousses d'ail, finement hachées
3-4 piments jalapenos, finement hachés
Quelques feuilles de menthe fraîche, hachées (facultatif, mais j'aime la fraîcheur)
¼ de tasse d'huile l'olive
Sel d'Himalaya (sel rose), environ 1 c. à thé
Le jus d'un citron bio
Méthode
1. Mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile et le citron
2. Ajouter le jus de citron. Ajouter l'huile en filet en brassant.
Se garde au réfrigérateur environ une semaine ou au congélateur.
Marinade de yogourt épicé à l'indienne
Ingrédients:
½ tasse de yogourt nature
1 gousse d'ail
¼ de tasse de persil
2 c. à thé de cumin
2 c. à thé de paprika
Sel d'Himalaya (sel rose) et poivre au goût
Méthode
1. Combiner tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient broyés et bien mélangés.
Délicieuse marinade pour du poulet, du tofu, du porc.
Marinade à légumes
Ingrédients:
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail émincée
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé de moutarde jaune
Poivre au goût
Méthode
1. Mélanger tous les ingrédients et mariner! Excellent avec la viande rouge, du tofu et des légumes.
Marinade lime-coco
Ingrédients:
1 can de lait de coco (pas le sans gras)
1 c. à thé de curcuma
¼ de c. à thé de paprika fumé
Sauce sriracha au goût
Le zeste et le jus de deux limes
Méthode
1. Mélanger tous les ingrédients et mariner! Excellent avec du poulet, du tofu et des légumineuses (pois-chiches sur du riz).
