Une nouveauté parmi les fromages du Québec, le Taliah est fabriqué à la fromagerie Du Charme située dans le village de Saint-Rémi-de-Tingwick.
Fait à partir de lait de brebis, ce fromage est vieilli plus d'un an et son affinage dans un coton à fromage lui confère les arômes fruités, acidulés et légèrement noisettés propres aux vieux cheddars anglais. Sa pâte ferme et son caractère unique sauront vous faire voir un tout nouvel aspect des fromages au lait de brebis.
