Un important chantier se prépare dans
l'ancienne cuisine des Petites Sœurs de la Sainte-Famille. L'équipe de
Croquarium veulent revaloriser la
cuisine de l'ancien couvent des Petites sœurs de la Sainte-Famille en un lieu à
portée éducative. La cuisine, destinée principalement aux jeunes, permettra
d'apprendre, d'expérimenter et de développer des compétences en alimentation
dans un environnement riche et stimulant qui gravite autour de la nourriture. Une campagne de sociofinancement pour rénover
et équiper les cuisines de la Maison de l'alimentation Croquarium est
lancée.
«
Ça me fait plaisir de contribuer à la campagne de sociofinancement de
Croquarium parce je sais à quel point les jeunes profiteront de ces nouvelles
installations. Ces connaissances en cuisine les suivront toute leur vie et
contribueront à assurer leur sécurité alimentaire. » A déclaré l'honorable
Marie-Claude Bibeau, ministre de l'Agriculture et de
l'Agroalimentaire.
« La
Maison Croquarium sera un lieu de rencontre et d'apprentissage, un lieu pour se
rapprocher de la nature et découvrir la nourriture. Les rencontres
interculturelles et intergénérationnelles bénéficieront aux jeunes, aux
familles et à toute la communauté! » -Évelyne Beaudin, Mairesse de
Sherbrooke.
Une
fois modernisée et équipée, la cuisine deviendra un carrefour d'apprentissages,
un lieu de transformation des produits du potager et une destination
d'expérimentations culinaires et de rencontres. Elle ralliera le jardin et la
table, lieux de connexion entre les individus, la nourriture, la nature, la
communauté et les rythmes saisonniers.
Lancement
de la campagne de sociofinancement : objectif 100 000 $
La campagne de financement participatif sur La Ruche permet de
contribuer à ramasser des fonds pour rénover et équiper la cuisine patrimoniale
de l'ancien couvent. Plusieurs contreparties intéressantes sont offertes aux
contributeurs. L'objectif est de ramasser 100 000 $. Pour en savoir plus,
visitez le https://laruchequebec.com/cuisinemaisoncroquarium.
Une
cuisine transformation et une cuisine atelier accessible à la communauté
La
future cuisine comprendra un espace atelier et un espace de transformation de
3500 pi (325 m2) chacun. Ses espaces seront accessibles à
la communauté.
La
cuisine atelier servira à donner des formations en présentiel et en ligne et
agira à titre de lieu de rencontres thématiques autour de l'alimentation. Des
ateliers de cuisine de produits locaux et saisonniers et des ateliers sur le
gaspillage ou sur l'éducation sensorielle au goût seront offerts.
La
cuisine transformation permettra de transformer les produits des jardins
Croquarium. Elle servira également d'espace pour des projets alimentaires
collectifs initiés par des jeunes. La cuisine sera parfois disponible en
location aux organismes et aux entreprises qui ont besoin d'un lieu de transformation
alimentaire.
La Maison de
l'alimentation Croquarium
La
Maison de l'alimentation Croquarium est un projet social alimentaire urbain
dans le bâtiment patrimonial de l'ancien couvent des Petites sœurs de la
Sainte-Famille. Elle répond aux enjeux de sécurité et d'autonomie alimentaires.
Elle vise l'aménagement d'espaces nourriciers durables, le développement des
connaissances et des compétences alimentaires, la valorisation de circuits
d'approvisionnement les plus courts possibles et le développement de
l'entrepreneuriat jeunesse en agriculture.
La
Maison Croquarium comprendra à terme la cuisine qui servira autant pour des
ateliers que pour de la transformation initiée par la collectivité. Elle
comprendra également un espace de rencontres, de conférences et de formations,
une salle de semis et des jardins potagers. Elle offrira aux jeunes la
possibilité de développer une relation particulière avec la nourriture qu'ils
pourront ensemble produire, transformer, partager et déguster tout en
développant des connaissances et compétences pour bien s'alimenter.
Croquarium existe depuis près de 16 ans
et propose une approche tout en plaisir de l'éducation alimentaire pour
contribuer au développement global et à l'épanouissement des jeunes.
