Ce n'est plus un secret pour personne, le prix du bœuf a
littéralement explosé dans les deux dernières années.
L'an passé, je trouvais que c'était un simple retour du
balancier qui aurait dû être fait progressivement au cours des 15 dernières
années. Cette année, le prix du bœuf a atteint des records.
Plusieurs raisons justifient la hausse. Les principales affectent
directement le balancement entre l'offre et la demande. Ceci a eu comme effet
comme d'augmenter considérablement les prix.
Au contraire de ce que nous appréhendions, les ventes de
bœuf n'ont pas nécessairement diminué pour autant. Nous remarquons que les gens
apportent encore plus d'importance à la qualité de la viande qu'ils mangent et
aux quantités qu'ils achètent. Il y a de moins en moins de gaspillage.
Ceci explique que les boucheries aient de plus en plus la
cote auprès des consommateurs. Ces derniers veulent en avoir davantage pour
leur argent en ce qui concerne la qualité, la fraîcheur et le service personnalisé.
Nous remarquons aussi un changement par rapport au type de
coupe et aux types de viandes que nous vendons. Cependant il ne faut pas
oublier que la viande procure différents nutriments utiles au fonctionnement du
corps humain.
Les options pour consommer de la viande sont multiples. Par
exemple, il est possible de varier les coupes, le type de viande ou simplement
de choisir des portions plus petites.
