Pour les personnes qui rêvent de mettre la main sur les
secrets brassicoles de la microbrasserie Siboire, elles pourront profiter de
visites guidées au Siboire Dépôt pour en découvrir davantage cet été.
Ce mercredi matin, l'entreprise lançait officiellement ses
nouvelles visites guidées. Situées au cœur du centre-ville de Sherbrooke, elles
permettront d'en apprendre plus sur l'ancienne gare Union et de l'histoire
brassicole de Sherbrooke, qui remonte au milieu des années 1800.
« Les nouvelles visites de notre microbrasserie vous feront
découvrir et goûter à notre savoir-faire à travers un parcours original,
parsemé d'anecdotes historiques qui en font une visite tout à fait unique. Nous
avons la chance de brasser nos bières dans un bâtiment patrimonial qui est
riche en histoire, et non pas seulement en raison du train ou de nos bières. On
souhaitait vraiment faire découvrir cette histoire unique à tout Sherbrooke et
plus encore », explique Jonathan Gaudreault, maître brasseur et copropriétaire
du Siboire.
Ce parcours durera environ une heure et permettra aux
visiteurs de découvrir l'envers du décor de la microbrasserie. Pour bien
présenter l'aspect historique, l'entreprise a collaboré avec le muséologue
sherbrookois Michel Harnois.
« C'est formidable de voir qu'une entreprise comme celle du
Siboire souhaite mettre en valeur les patrimoines matériels et immatériels liés
à l'édifice qu'elle occupe et à son industrie », lance ce dernier.
« Grâce à l'aide précieuse de Michel, la visite de la
microbrasserie Siboire vous plongera dans une histoire fascinante, sans oublier
bien sûr, les bières exclusives que vous aurez la chance de découvrir et
déguster pendant votre visite », indique Pierre-Olivier Boily, copropriétaire
du Siboire.
Mettre de l'avant l'expertise locale
Bien que cet aspect touristique présente l'histoire de la
bière sherbrookoise, cette initiative veut mettre de l'avant l'expertise locale
en exposant en détail le processus de fabrication de la bière et les
différentes techniques du Siboire.
« Avec l'agrandissement récent du Siboire Dépôt et l'annonce
de l'ouverture de l'Usine-école Siboire à l'UdeS, on avait bien hâte de pouvoir
offrir une activité touristique autant pour les gens de Sherbrooke que pour les
passionnés de bière partout au Québec. Le Siboire est rendu là, et on est très
heureux de pouvoir partager un peu plus de notre passion avec tous ceux et
celles qui traverseront nos portes », souligne M. Gaudreault.
Du mercredi au dimanche, les individus pourront profiter de
ces visites pendant tout l'été jusqu'au mois d'octobre prochain. En semaine, la
première visite débutera à 13 h et un nouveau départ sera fait toutes les
deux heures jusqu'à 19 h. La fin de semaine, il y en a une qui sera ajoutée
à 11 h.
Au prix de 20 $ pour les adultes, la visite comprend
une présentation d'une heure, cinq dégustations de bières ainsi que plusieurs
autres dégustations de matières premières. Pour faire une réservation, il est
possible de se rendre sur le site internet de Siboire ou d'écrire à l'adresse
courriel suivant : visites@siboire.ca.
