Cette semaine, je vous présente des nouveautés en SAQ qui était anciennement en importation privée.
Ces deux excellents produits, avec lesquelles je travaille depuis plusieurs années, sauront vous rendre heureux pour le week-end un peu maussade qu'on nous annonce cette semaine.
Chardonnay Campagnola, Italie
#SAQ 12382851 - 13,65 $
Le chardonnay est le cépage blanc le plus connu et le plus utilisé dans le monde. On l'utilise partout parce qu'il est très différent dépendamment du pays d'où il provient, du climat, du terroir et surtout des goûts de celui qui le produit.
Ce nectar qui nous vient de la Vénétie a une belle couleur paille et il nous offre des parfums délicats de fleurs et de fruits blancs. Sa bouche souple rappelle les flaveurs de la pomme verte et de la poire qu'on a perçues au nez. Élégant, balancé et n'ayant pas touché à du chêne, on redécouvre la pureté du fruit et on notera une petite pointe d'acidité vivifiante et rafraîchissante qui se terminera sur une belle finale persistante.
On le consomme maintenant ou on le conserve 2 à 3 ans. Il vous fera un très bel apéritif, mais il peut très bien accompagner le porc, le saumon ou encore une belle volaille.
Borgoforte, Villa Pillo, Italie
#SAQ 12237321 - 18,95 $
Petite merveille qui provient du coeur de la Toscane et dont les propriétaires sont Californiens. John et Kate Dyson ont su allier le savoir-faire plus que centenaire italien avec une vision « plus jeune » des vins du Nouveau Monde. Pour faire le Borgoforte (bor-go-forté), ils ont assemblé le Sangiovese (dont les vignes ont 45 ans d'âge) à des cépages internationaux dont le Merlot (25 %) et le Cabernet Sauvignon (25 %).
Sa robe est d'un beau rubis profond et que dire de son nez avec beaucoup de caractère et envoûtant d'où se combine des arômes de fruits noirs, de fleurs et d'épices mêlés à des séduisantes notes boisées. Sa bouche moyennement corsée et marquée par des tanins soyeux nous laisse percevoir la mûre, le bleuet, le poivre accompagné de jolis accents de torréfaction, de vanille et de balsamique apporté par son passage en petits fûts de chêne provenant d'un très grand château Bordelais : Le Cos d'Estournel. Choisi comme « meilleur achat » année après année dans les revues spécialisées, ce vin a une finale longue qui ne passera pas inaperçue.
Ce véritable passe-partout accompagnera à merveille, le porc, le veau, les gibiers et même un bon spaghetti sauce maison. Carafer une vingtaine de minutes avant de le consommer, mais il pourra dormir dans votre cellier entre 5 et 7 ans si vous le voulez.
