Omelette de champignons au foie gras façon O'Chevreuil

Cette semaine, Charles Pariseau, chef propriétaire du restaurant O’ Chevreuil, vous propose une omelette au foie gras et champignon des plus copieuse.

Ingrédients :

• 1 tasse de champignon (Cinnamon cap, Chanterelle, Champignon café) 
• 30 ml de bière
• 1/4 de tasse de Tomme de Compton
• Foie gras Ducs de Montrichard 
• 1 Oignon cipollini
• 3 oeufs 
• 2 noix de beurre
• Ciboulette
• Oignon tranché finement
• Sel & poivre