La macreuse: non ce n'est pas un nouveau film d'horreur,
ni une nouvelle boisson forte. Il s'agit d'une pièce de viande disponible
principalement dans le bœuf et dans le bison.
La macreuse est un steak d'omoplate.
C'est une excellente grillade, tendre et savoureuse. Elle s'apparente
principalement à la bavette, au steak de flanc et même au filet
d'épaule. Toutefois, selon moi, sa qualité est supérieure à ces
derniers.
La macreuse a une texture fine comme un steak
de haut de surlonge et un persillage très abondant. Cette grillade est maintenant
un incontournable à la boucherie et est rapidement devenue l'une des pièces les
plus appréciées du bœuf. Il faut absolument y goûter!
Bon BBQ!
