La microbrasserie Siboire a remporté
deux médailles d'argent lors de la Canada Beer Cup et lors du World Beer Cup en
2023.
Brassée depuis 2007
Le Siboire a décroché le deuxième
rang dans la catégorie « Belgian Style Tripel » pour sa triple belge, la Trip
d'automne. Cette bière phare est brassée depuis l'ouverture de la
microbrasserie en 2007, et fait encore aujourd'hui le bonheur de bon nombre
d'amateurs de bières.
Les «Olympiques de la bière»
La Trip d'Automne a remporté l'Argent lors du prestigieux World
Beer Cup 2023, au printemps dernier. « Ce sont des prix qui signifient beaucoup
pour notre équipe », mentionne Jonathan Gaudreault, maître-brasseur et
copropriétaire de la microbrasserie. « Cette bière a vu le jour en même temps que
le Siboire. Ce qui est le plus agréable pour moi, c'est que je me fais souvent
rappeler par la clientèle à quel point ils ont vécu de bons moments en dégustant
cette bière. Maintenant, de savoir qu'elle est reconnue à l'international pour
sa qualité, disons que ça nous donne beaucoup d'énergie pour continuer de
mettre les efforts afin de ne jamais faire de compromis sur la qualité de nos
bières. »
Afin de rendre hommage à la Trip
d'Automne, le Siboire a récemment brassé trois nouvelles déclinaisons, toutes
refermentées en bouteille :
- Une CLASSIQUE
- Une HOUBLON, délicieusement
houblonnée avec du Enigma, Ekuanot et Simcoe Cryo
- Une affinée en BARRIQUE DE BOURBON
Knob Creek 10 ans
À noter qu'un coffret spécial à l'effigie de la
Trip d'Automne sera bientôt disponible.
Le Canada Beer Cup est un concours
pancanadien qui honore les meilleures bières au Canada et célèbre la créativité,
le savoir-faire et la passion des brasseurs artisans.
Le World Beer Cup est une compétition
de bière qui existe depuis 1996. Elle est appelée «les Jeux olympiques des
compétitions de bière».
«Lorsque les professionnels du secteur reconnaissent l'excellence des
produits du marché, le buveur de bière peut être sûr que ces marques sont les
meilleures disponibles. »
- Chris
Williams, directeur de la compétition World Beer Cup (source : worldbeercup.org)
La microbrasserie Siboire a deux succursales
à Sherbrooke et une à Montréal.
Source : Microbrasserie Siboire
