Cette
semaine, Charles Pariseau, chef propriétaire du restaurant O Chevreuil,
vous propose un appareil à friture pour réaliser vos fish & chips.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
2 tasses de farine tout usage
2 tasses de fécule de maïs
2 tasses de bière froide
Sel au goût
1 grosse pincée de poudre de sriracha
Poisson de votre choix et légumes de votre choix
Méthode
Appareil à friture
Incorporer ensemble la farine et la fécule.
Incorporer la bière à l'aide d'un fouet pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter le sel et la poudre de sriracha, réserver au frais.
Friture
Dans une casserole ou une friteuse, chauffer l'huile à 375°F, avec thermomètre.
Assaisonner
les morceaux de fruits de mer, poisson ou légumes généreusement, les
plonger dans l'appareil à friture et les plonger dans la grande friture
environs 3-4 minutes ou jusqu'à ce que le dit beignet soit bien doré.
Retirer de l'huile, déposer sur un papier absorbant et saupoudrer de sel, servir aussitôt.
Au goût
Servir ces beignets avec la sauce tartare et des quartiers de citron.
