Sylvain Lahaie est un agriculteur de Barnston, à Coaticook, qui tente de développer un marché au Québec pour les pommes de terre à la chair mauve.
On retrouve des tubercules colorés dans d'autres pays et ils sont parfois importés en petite quantité. Cependant, M. Lahaie a produit son propre croisement dans son jardin. Il rêve de démarrer une cantine offrant des frites et des chips multicolores.
Cependant, il devra d'abord se plier à la règlementation canadienne, qui le soumet à un long processus de certification, s'il veut obtenir l'autorisation de cultiver ses pommes de terre à grande échelle.
