Cette semaine, le chef Sébastien
Lefebvre vous propose un classique du restaurant La Retenue : le
tartare de bœuf.
Il vous faudra préparer les ingrédients suivants :
Boeuf tranché en cubes
1 généreuse cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à thé de sauce anglaise
1 cuillère à thé de vinaigre de riz
1 cuillère à thé de jus de citron
Sriracha au goût
1 cuillère à soupe d'huile
Quelques pincées de paprika fumé
1 cuillère à soupe de mélange d'herbes (coriandre, persil, aneth)
1 cuillère à soupe d'oignon rouge
1 cuillère à soupe de câpre
1 cuillère à soupe de cornichon sucré
Sel et poivre
Croutons de pain
