Ingrédients
Pour 6 personnes
Salade
- 1 bulbe de fenouil
- 340 g (12 oz) de crevettes nordiques
- 2 avocats
- 2 échalotes
- Poivre rose (environ 12 grains)
- Fleur de sel au goût
- Aneth frais au goût
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Vinaigrette
- 3 c. à table de jus de pamplemousse rose
- 5 c. à table d’huile d’olive
- 1 c. à table de miel
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1. Couper en petits morceaux les avocats et le bulbe de fenouil.
2. Hacher finement les échalotes et l’aneth.
3. Écraser les grains de poivre rose au mortier.
4. Mélanger tous les ingrédients.
5. Ajouter la fleur de sel au goût.
6. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et ajouter à la salade.
M. Charles Heroux et Mme Karoline Seguin, chiropraticiens, Triade Santé
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On boit quoi?
À repas réconfortant, vin réconfortant ! Un vin rouge souple et ample
ou même un blanc avec du caractère pourrait vous surprendre avec ce
plat.
Suggestions :
BORSAO TRES PICOS GARNACHA > Code SAQ : 10362380
TERRAS GAUDE O ROSAL > Code SAQ : 10858351
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Source: Cuisinons pour la Fondation du CHUS
