La boulangerie mobile Le Pain voyageur ouvrira son premier
point de vente permanent sur la rue King Est, à l'intersection de la rue
Papineau. Le commerce s'installera, à compter du mercredi 8 avril, dans la
bâtisse voisine de la Maison Jeune-Est. L'entreprise sherbrookoise continuera
également de visiter les différents festivals, été comme hiver, pour offrir ses
pâtisseries, dont sa classique torsade au fromage.
Le Pain voyageur célèbre son 10e anniversaire. Depuis
une décennie, les propriétaires Julie Grenier et Stéphane Ouellette vendent
leurs torsades, brioches et autres gourmandises lors des grands rassemblements.
On peut les croiser notamment à la Fête du Lac des nations et au Carnaval de
Sherbrooke, mais aussi au Festival western de Saint-Tite et dans les festivals
de bières un peu partout au Québec.
« C'est à la demande du public que nous ouvrons une
succursale fixe, explique Stéphane Ouellette. Nous conserverons un inventaire
10 à 12 fois plus gros que sur la route, en plus de vendre du prêt à manger, de
la sauce à spaghetti et des soupes. Nous servirons des déjeuners et des repas
du midi sur place. »
Sur la route
Le Pain voyageur a confectionné environ 25 000 torsades
au fromage l'été dernier. À cet immense succès, s'ajoute maintenant La Grande cheddar :
une saucisse farcie de fromage cheddar enroulée dans un pain feuilleté au
cheddar de 12 pouces. La saucisse provient de chez William J. Walter du Marché
de la gare. « Ça vient avec un avertissement, prévient monsieur Ouellette.
Soyez prudent, ça peut exploser de fromage! »
Pour la prochaine saison estivale, Stéphane Ouellette
prévoit un véritable engouement pour son nouveau produit. « On croit que
La Grande cheddar deviendra notre meilleur vendeur. On devrait en cuisiner 20 000,
en plus de 15 000 torsades. »
