Cette semaine, Manon Houle, de la pâtisserie La Vitrine, revisite un classique. La crème brûlée est le parfait dessert pour ravir vos invités aux fêtes!
Ce qu'il vous faudra :
2t. de crème
1t. de lait
1t. de sucre
1t. de jaune d'œufs
Essence de vanille ou vanille fraîche au goût
Méthode :
Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs.
Porter le lait et la crème à ébullition.
Verser sur les jaunes d'œufs tout en fouettant.
Laisser reposer 2 à 3 heures au frigo.
Mettre des ramequins dans un plat de pyrex.
Verser le mélange dans les ramequins et verser environ 1 cm d'eau dans le bol de pyrex, pour faire un bain-marie.
Couvrir de papier d'aluminium et enfourner à 325F +/- 30 minutes, jusqu'à ce que la texture de la crème soit comme du « jello ».
