Cette
semaine, Charles Pariseau, chef propriétaire du restaurant O' Chevreuil, vous
propose une bonne idée d'amuse-bouche : le tataki de thon albacore.
Ingrédients :
1 tasse de crème sure
Sel et poivre
Le zeste d'une lime
Le jus d'une demi-lime
Mélange d'épices : fleur de sel, épices cajuns, piment japonais, sésame noir
Huile pour la cuisson
Radis finement tranché
Au goût mayonnaise à l'encre de seiche
