Cette semaine, Frédéric Savo, de la pâtisserie La Vitrine, vous propose sa recette de vinaigre de fruits. Une façon simple de récupérer vos fruits flétris!
Ce qu'il vous faudra :
- 1 450 grammes de vinaigre de cidre
- 185 grammes de sucre
Méthode :
Dissoudre le sucre dans le vinaire en amenant le mélange à ébullition. Verser le liquide chaud à la hauteur des fruits, qui auront été mis dans un contenant ou pot masson. Laisser macérer au frigo minimum 4 semaines. Passer ensuite le mélange au chinois ou au tamis et conserver le vinaigre dans un contenant hermétique. Utiliser dans vos marinades, vinaigrettes ou autres recettes.
