Cette
semaine, le chef Sébastien Lefebvre du restaurant La Retenue
vous
propose un déjeuner pour les gourmands : truite fumée sur pain
banique avec œuf poché et sauce hollandaise.
Il
vous faudra préparer les ingrédients suivants :
Sauce
hollandaise
6
jaunes d'oeuf
300
g de beurre salé fondu
3
cuillères à soupe d'eau
2
cuillères à soupe de jus de citron
1
cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Sauce
Sriracha ou tabasco au goût
Poivre
moulu
Pain
banique
1
tasse de farine
½
cuillère à thé de poudre à pâte
½
tasse d'eau
Huile
pour cuisson
Truite
fumée
Oeuf
poché
Oignon
rouge
Câpres
frites
Roquette
