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Pierre-Olivier Pinard Par Pierre-Olivier Pinard

Vendredi, 10 août 2018

Un délice: gruau de quinoa au yogourt, amandes et framboises



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Le quinoa est riche en fibres et contient une panoplie de nutriments tels que le manganèse, le fer, le magnésium et plusieurs autres. - Pierre-Olivier Pinard

Cette recette est idéale pour les gens ayant de la difficulté à varier leur gruau classique. Le quinoa est une « pseudo-céréale » que l'on gagne à connaître. Il ne contient naturellement pas de gluten ce qui donne une option supplémentaire pour les gens ayant une intolérance au gluten.

Le quinoa est riche en fibres et contient une panoplie de nutriments tels que le manganèse, le fer, le magnésium et plusieurs autres. Vous gagnerez en changeant votre gruau rapide habituel pour du quinoa. Doublez ou triplez votre portion de quinoa pour faire des réserves au frigo.

1 portion

Ingrédients :

• ¾ tasse de yogourt grec nature 0%

• ½ tasse de framboises

• ¼ tasse de quinoa blanc

• ½ tasse de lait d'amande non sucré

• 1 petite pincée de sel

• Essence de vanille bio au goût

• 2 c. à soupe d'amandes en bâtonnets

 

Portions individuelles selon les mesures Kin Impact

- 1 Portion - Viandes et autres protéines
- 1 Portion - Noix
- ½ Portion - Fruits
- 1 Portion - Féculents catégorie 1

 

Préparation :

1. Rincer le quinoa sous l'eau froide. Bien égoutter.

2. Dans une casserole, ajouter le quinoa, le lait d'amande, le sel, la vanille et porter à ébullition.

3. Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

4. Entre-temps, dans une poêle, faire griller légèrement les amandes.

5. Incorporer le yogourt au quinoa et au moment de servir ajouter les framboises et LES amandes grillées.

 

Optionnel :

Pour les gens ayant besoin d'un surplus de fibres, il est possible d'ajouter des graines de lin moulues et/ou de chia au mélange final. Vous pouvez manger votre gruau autant chaud que froid.

Bon appétit !

Pierre-Olivier Pinard, B.sc. CFMP, kinésiologue, président directeur général Kin Impact

 


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