Symphony
Obsession 2012
Ironstone
Vineyards, Californie
Code SAQ:
11074021
15,75$
Le
Symphony est un cépage créé à l'Université de Californie à la fin des années
40. Ce croisement entre le Muscat d'Alexandrie et du Grenache Gris a même reçu
le titre de la meilleure variété en 2012 par la A.C. Nielson. On peut dire que
ce raisin porte très bien son nom, car au moment de la dégustation, c'est un
véritable concerto en trois mouvements qui débute dans notre palais.
La
symphonie s'ouvre avec des fabuleux arômes de fleurs et de fruits tropicaux si
invitants qu'on a tout de suite envie de tomber sous son charme et se laisser
bercer par sa mélodie. Le deuxième mouvement éveille tout nos sens avec son
attaque vivifiante et expressive qui nous dévoile des goûts d'ananas, de melon
miel et de pêches agrémentés de jolies notes de gingembre. La finale de ce vin
demi-sec est tout en harmonie entre fraîcheur et souplesse.
Ce vin
original et à très bon prix vous fera un superbe apéritif ou sera
extraordinaire avec des sushis ou même des mets épicés tels que les plats thaïs
ou indiens. À boire maintenant ou dans les deux années suivantes.
Rosso del
Camùl 2010
Vini
Tonon, Italie
Code SAQ:
897686
20,90$
Voilà un
vin surprenant et on ne peu plus audacieux qui m'accompagne depuis mes débuts
dans le monde de la sommellerie. C'est le résultat d'un assemblage très rare
entre le pinot noir et le cabernet sauvignon (50-50) vieilli 15 mois en fut de
chêne de Slovénie pour ensuite se raffiner 12 autres mois en bouteille afin de
lui apporter complexité et harmonie.
Dès la
première respiration, on tombe sous le charme enjôleur de ses arômes intenses
de confiture de fruits noirs et d'épices. Viennent ensuite les arômes de
torréfaction, de réglisse et de vanille apportés par le bois. En bouche on
devient tout de suite captivé par sa texture ample et charnue mêlée aux arômes
de framboises, de balsamique, de violettes et d'épices douces. La force du
cabernet s'allie magnifiquement bien avec la finesse du pinot et sa finale
persistante nous donne que l'envie de nous replonger dans notre verre.
On boit
maintenant en le carafant un peu avant, mais il bonifiera encore pendant 5 à 6
ans si on le conserve. À boire avec des grillades, des plats mijotés ou des
pâtes accompagnés de sauce à la viande.
À votre santé!
