La croissance se poursuit pour la chaîne de restauration
rapide Pizza Salvatoré. Inaugurant deux succursales par mois depuis le mois
d'avril dernier, sa prochaine conquête est à Sherbrooke, au sein de
l'arrondissement de Rock Forest Saint-Élie-Deauville.
Administrant 30 restaurants, l'entreprise québécoise,
qui se spécialise dans la livraison de pizzas et de poutines, est actuellement
à la recherche d'un local permettant d'y accueillir sa cuisine afin de
permettre aux Sherbrookois de profiter de son menu. Elle est également ouverte
à l'idée d'acquérir un terrain vacant ou un immeuble commercial à vendre. L'entreprise
prévoit ainsi la création d'une cinquantaine d'emplois.
« Nous effectuons notre expansion de plusieurs façons. Nous
pouvons louer des locaux commerciaux, acheter des terrains vacants pour y
construire un restaurant ou bien acquérir un immeuble commercial que nous
rénovons. Nous souhaitons bien nous établir ici et c'est pourquoi nous
prendrons le temps de trouver un emplacement qui sera parfaitement adapté, afin
de bien répondre aux besoins de nos opérations », indique Élisabeth Abbatiello,
copropriétaire de la chaîne avec ses trois frères et sa sœur.
D'ailleurs, le restaurant n'aura pas de salle à manger
puisque le modèle d'affaires de l'entreprise mise plutôt sur la livraison et
les commandes pour emporter.
« Nous avons la chance d'avoir une équipe de construction
très performante. Ayant construit 15 restaurants dans la dernière année,
notre équipe à la construction est habituée et s'appuie toujours sur des
entrepreneurs locaux pour les aider à livrer un restaurant fonctionnel et dans
les temps », ajoute-t-elle.
Une nouvelle succursale aux 14 jours
Implantée majoritairement dans la grande région de Québec,
Pizza Salvatoré a entrepris une phase d'expansion en septembre 2020. Alors que
la situation sanitaire a été dévastatrice pour certains, décidément, la
pandémie n'aura pas arrêté Pizza Salvatoré, dont la troisième génération de
propriétaires affirme ouvrir un nouveau restaurant tous les 14 jours
depuis avril 2021. De plus, le chiffre d'affaires de l'entreprise a plus que
doublé au cours de la dernière année selon leur dire.
« Toute la famille se compte extrêmement chanceuse d'avoir
une équipe aussi performante et motivée à ses côtés. [...] Nous sommes très
reconnaissants et privilégiés d'être une chaîne de restaurants qui connaît une
énorme croissance de nos ventes dans chacune de nos pizzerias en cette période
difficile pour la restauration en générale », souligne Mme Abbatiello,
elle qui s'occupe des communications de la compagnie familiale.
Ainsi, en l'espace d'un an, Pizza Salvatoré a doublé son
nombre de succursale au sein de la province. Toutefois, la priorité demeure la
qualité du service client et non le nombre de restaurants.
Selon les données fournies, la chaîne de restauration rapide
emploie 1450 personnes au sein de ses 30 pizzerias.
Historique
Fondée en 1964 en Beauce par Salvatoré Abbatiello,
l'entreprise familiale a d'abord été cédée à son fils Guillaume avant qu'il
n'en passe les rênes en septembre 2018 à ses cinq enfants, Sébastien, Guillaume
Jr, Frédéric, Élisabeth et Katarina.
Dès le début de leur adolescence, ces derniers ont grandi
dans la cuisine de ces pizzerias. Ils ont toujours su qu'ils souhaitaient eux
aussi « mettre la main à la pâte, afin d'assurer la stabilité et la croissance
de l'entreprise ».
« Nous avons grandi en voyant nos parents et nos
grands-parents se consacrer à l'entreprise familiale, depuis notre plus jeune
âge. Il était naturel et important pour nous de continuer dans cette direction,
afin de pouvoir offrir la même opportunité à la quatrième génération fort
populeuse qui suit! », conclut Mme Abbatiello.
