Si la
microbrasserie Siboire Jacques-Cartier ouvre officiellement ses portes
aujourd'hui, les médias et dignitaires ont eu l'occasion de la visiter jeudi
soir et de goûter à quelques plats.
Résumé de la soirée? Un menu surprenant, de nouvelles
bières savoureuses et exclusives à l'établissement, un service exemplaire et un
décor lumineux et original. Pas très impartiale, la journaliste? Rendons à
César ce qui appartient à César : la microbrasserie Siboire est une fierté
estrienne.
« Le Siboire du site Jacques-Cartier est adapté à son
environnement. Les cyclistes comme les travailleurs des bureaux environnants
profiteront d'une cuisine plus complète qu'au Siboire du centre-ville, qui lui
se positionne davantage dans un créneau de soirée. Des pâtes et pizzas réinventées
et faites de produits régionaux ainsi qu'une bière très rafraîchissante (nommée
Petit braquet), plus faible en alcool (4%), ont notamment été développées
spécifiquement pour cette clientèle », explique Pierre-Olivier Boily,
copropriétaire.
La bière Petit braquet et la Crémaillère sont les deux
nouvelles bières qui ne seront servies qu'à la succursale Jacques-Cartier.
Le décor
Une forte thématique cycliste y est mise en valeur. La
décoration, mélange de bois, de cuves métalliques de brassage, de panaches
composés de selles de vélos et de grandes fenêtres permettant de ne rien
manquer du paysage unique qui l'entoure, ne laissera personne indifférent. On y
trouve une terrasse au rez-de-chaussée et les grandes fenêtres à l'étage
peuvent s'ouvrir pour donner un effet réussi de terrasse. La succursale offre
150 places assises en plus des 75 autres places disponibles sur la terrasse.
Ramenez-vous de la bière!
Un dépanneur est aussi prévu pour septembre. Le concept est
simple : quelques jours par semaine et selon certaines heures d'ouverture,
les amateurs de bière pourront acheter un cruchon qui leur appartiendra par la
suite et payer au litre son remplissage. Si le prix du cruchon et du
remplissage n'est pas tout à fait déterminé, Antoine Desharnais, gérant de la
microbrasserie, assure que le coût sera accessible. Un service de location de
barils Siboire clé en main est aussi dans les plans.
C'est un rendez-vous que vous donnent Pierre-Olivier Boily,
Jonathan Gaudreault et Carl Grenier, copropriétaires du Siboire, au 401,
boulevard Jacques-Cartier Sud.
