Par Élizabeth Nadeau
C'est un nouveau décor
que les amateurs du East Side Mario's de Sherbrooke découvriront lors de leur
prochaine visite. Depuis le 13 avril dernier, des travaux de réfection majeurs
avaient lieu derrière les portes closes du restaurant de la rue King
Ouest.
Selon le copropriétaire
Benjamin Dumas, « les Sherbrookois seront agréablement surpris ». Ce
dernier explique que donner un nouveau look au restaurant était incontournable.
« Lorsque nous avons
acheté le restaurant en septembre 2013, il était évident pour mes associés et
moi que nous allions procéder à des rénovations majeures. Dans un marché comme
celui de Sherbrooke, nous avions besoin de nous démarquer et la preuve est
faite depuis déjà longtemps : les établissements qui survivent sont ceux
qui offrent constamment de la nouveauté à leur clientèle. Conserver un décor
déjà vieux de 20 ans, ce n'était pas une option», lance-t-il.
Le East Side Mario's a
connu plusieurs transformations depuis que M. Dumas a pris les choses en main.
Il explique avoir travaillé sur l'ambiance, un service amélioré en tous points
et le réaménagement de la terrasse l'an dernier. Ces aspects font partie des
éléments qui ont propulsé le restaurant sur une nouvelle lancée croit-il.
En investissant près d'un
demi-million de dollars dans le décor de la salle à manger et du resto-bar, M.
Dumas est persuadé de pouvoir reprendre sa place dans les choix de prédilection
des Sherbrookois. En effet, il est convaincu que ce rafraîchissement permettra
au restaurant de redevenir la référence pour les sorties familiales, les rencontres
d'affaires et les soirées entre amis.
