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VOYAGES GASTRONOMIE /
Expériences culinaires
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Par Jessica Mackey, Via L'Attitude
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Jeudi, 21 avril 2016
Les collations protéinées
Avec l'industrie de la perte de poids, la collation a longtemps (et est encore) boudée. Pourtant, elle peut grandement vous aider à atteindre vos objectifs, à stabiliser votre niveau d'énergie tout au long de la journée en plus d'aider à éviter les périodes de « rage » en soirée.
Il est conseillé de prendre 3 repas et 3 collations par jour afin d'éviter de manger de grandes quantités à la fois. Cela contribue à faire le plein d'énergie à une fréquence plus régulière au cours de la journée, alors fini les clous de somnolence de l'après-midi. Les sportifs iront même jusqu'à consommer six petits repas pour faire le plein d'énergie et pour assurer la récupération entre autres.
Intégrer des protéines dans ses collations et dans son alimentation en général, lorsque l'on sort du traditionnel repas steak-blé d'Inde-patate semble un défi pour plusieurs. Comment assurer un apport en protéine suffisant lorsque je mange un déjeuner qui en contient peu ou lorsque je mange une salade pour le dîner? La collation est une belle option! Voilà alors trois recettes de collations riches en protéines.
Crumble de végépâté
Ingrédients
- Un paquet de végépâté
- Vinaigre balsamique
La méthode
- Faire congeler le végépâté afin qu'il soit plus facile à émietter. L'émietter dans une plaque à biscuit.
- Vaporiser le végépâté ou le badigeonner à l'aide d'un pinceau.
- Préchauffer le four à 300º F. Mettre au four jusqu'à ce qu'il soit sec au touché.
Source : Biobon.ca et Le Montagu pub ludique
Chips de kale
Ingrédients
- Feuilles de kale (environ 6 tasses)
- Huile d'olive
- Sel de l'Himalaya
La méthode
- Préchauffer le four à 150°C (300°F).
- Retirer les tiges des feuilles de kale (la partie centrale plus dure) et couper en morceaux de la taille d'une croustille 6,35 cm (environ 2 ½ pouces) par 2,5 cm (1 pouce).
- Déposez le kale dans un grand bol et y ajouter l'huile.
- Saupoudrez-les de sel et mélangez délicatement.
- Placez les feuilles sur une plaque à pâtisserie sans les superposer.
- Enfourner pendant 6 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les feuilles de kale soient bien croustillantes.
- Assurez-vous que les feuilles conservent leur belle couleur verte, car dès qu'elles brunissent, c'est qu'elles sont trop cuites et elles deviendront amères.
Source : Chef Caroline McCann
Pois chiches trois façons
La base...
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) pois chiches, égouttés et rincés
- 15 ml (1 c. à table) huile d'olive
La saveur...
Pois chiches à la cannelle sucrée
- 10 ml (2 c. à thé) cannelle
- 10 ml (2 c. à thé) sucre
Pois chiches à saveur de pizza croustillante
- 10 ml (2 c. à thé) fromage parmesan
- 10 ml (2 c. à thé) origan séché
- 5 ml (1 c. à thé) poudre d'ail
La méthode
- Préchauffer le four à 180º C (350º F).
- Égoutter et rincer les pois chiches et bien les assécher avec une serviette de papier. Placer dans un grand bol et enrober d'huile d'olive.
- Mélanger les ingrédients d'un des mélanges ci-dessus. Ajoutez les pois chiches et placez-les sur une plaque à biscuit non graissée.
- Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Se conserve jusqu'à trois jours dans un contenant étanche.
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