magasingeneral.com
Netrevolution Forfaits internet & Téléphonie illimité

Accueil   Chroniqueurs   Partenaires   Contactez-nous          
Annonces Classées Maison à vendre Concours Magasin général Calendrier INFOLETTRE
  Bandes riveraines: délai repoussé pour se conformer à la règlementation
 
LE PAPOTIN
La une, accueil
Actualités
Reportages
Chroniques
Affaires municipales
Écho des organismes
Divers
Facebook
LE PAPOTIN / Chroniques
Mercredi, 5 décembre 2018

CHRONIQUE NUTRITION


Henriette Grondin

 Imprimer   Envoyer 

Huit aliments que nous devrions manger crus

Oignon : Il apporte de nombreux bienfaits à notre santé, y compris pour la lutte contre le cancer grâce à sa concentration élevée en quercétine.

En consommant nos oignons crus, nous maximisons leurs propriétés anticancer selon la nutritionniste Ashley Walter : les faire cuire réduit les bienfaits de ses agents phytochimiques qui combattent le cancer.

L'oignon, de la famille des alliacées, contient des agents antiplaquettaires capables de prévenir les maladies cardiovasculaires. Une étude a démontré que les oignons crus chauffés 30 minutes au four perdent complètement leurs propriétés bénéfiques pour le coeur.

Ail : Comme l'oignon, cette alliacée contient des agents antiplaquettaires dont les propriétés anti cardiovasculaires sont affectées par la chaleur. Selon une étude de 2007, chauffer l'ail en gousse à 200 °C pendant six minutes anéantit complètement ses vertus antiplaquettaires, si l'ail est écrasé ses vertus sont réduites considérablement.

L'ail cru présente aussi des vertus antibactériennes et aide à combattre le cancer. L'ail cuit est 30 % moins puissant que l'ail cru.

En plus d'être bon pour la santé, nous pouvons aussi l'utiliser pour les soins de la peau ou comme pesticide naturel.

Chou frisé (kale) : Ce crucifère contient des composés appelés glucosinolates qui, lorsqu'ils entrent en contact avec l'enzyme myrosinase, se transforment en un composé différent qui combat la maladie.

Cependant, comme la chaleur inactive la myrosinase, votre chou frisé cuit ne combattra pas aussi bien la maladie qu'une salade de chou frisé cru. Le chou frisé est considéré comme un super aliment.

Poivron rouge : Il est facile et rapide d'ajouter des poivrons crus ou parfois rôtis dans nos plats auxquels ils ajoutent saveur et couleur. Ils sont une excellente source de vitamine C, nutriment que peut détruire la cuisson.

Source : Claire Nowak, RD.com
Contenu original Readers Digest, à suivre



Recette : Salade de chou frisé
6 portions

  • 15 ml (1 c. à table) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à table) de vinaigre de vin blanc
  • 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel liquide
  • 1 petite gousse d'ail hachée finement
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir du moulin
  • 750 ml (3 tasses) de chou frisé (kale) coupé en fines tranches
  • 750 ml (3 tasses) de chou chinois (de type nappa) ou de chou vert, coupé en fines lanières
  • 1 petit poivron rouge coupé en fines lanières

Préparation :

1. Mélanger les 7 premiers ingrédients pour faire la vinaigrette.
2. Déposer dans un bol, les choux et le poivron.
3. Arroser de la vinaigrette, bien mélanger.
4. Réfrigérer 4 heures.
Bon appétit!

Source : Revue Coup de Pouce

Petites astuces de Nicole pour la conservation des poivrons rouges :
Faites-en des bocaux : faites griller ou bouillir quelques minutes les lanières de poivrons puis placez-les dans un bocal ; ajoutez ail, oignon, herbes selon votre goût et recouvrez le tout d'huile ou de vinaigre. Cette préparation se conserve un à deux mois.

En été, vous pouvez également les faire sécher avant de les conserver en bocaux : faites griller les poivrons entiers dans un four à température chaude pendant 10 à 15 minutes ; laissez refroidir, puis pelez-les, épépinez-les et découpez-les en lanières ; salez, puis disposez les lanières sur une planche. Laissez sécher au soleil deux à trois jours. Placez dans un bocal et recouvrez d'huile.


Écoloboutique sept 2020
Devenez membre de notre facebook
  A LIRE AUSSI ...
Fermeture de l'usine Kruger de Brompton

Fermeture de l'usine Kruger de Brompton
Zemmour Ballet: Plein phares sur la danse

Zemmour Ballet: Plein phares sur la danse
Café William Spartivento septembre 20
NOS RECOMMANDATIONS
L'entreprise Les gars de saucisse prend de l'expension

L'entreprise Les gars de saucisse prend de l'expension
Le personnel de soutien scolaire a besoin...de soutien

Le personnel de soutien scolaire a besoin...de soutien
PLUS... | CONSULTEZ LA SECTION COMPLÈTE...

Écoloboutique sept 2020
Inscription Infolettre EstriePlus.com
MSSS COVID Phase 6
 
François Fouquet
Lundi, 28 septembre 2020
Tu y crois, toi?

Jacinthe Dubé 5 juin20
Concours  Vieux-Clocher Phil Roy sept 2020
L'entreprise Les gars de saucisse prend de l'expension Vendredi, 25 septembre 2020
L'entreprise Les gars de saucisse prend de l'expension
Non, non…en quelques mots seulement! Par François Fouquet Lundi, 21 septembre 2020
Non, non…en quelques mots seulement!
Projet Grand Paysage: le Mont Orford comme canevas Par Anita Lessard Samedi, 26 septembre 2020
Projet Grand Paysage: le Mont Orford comme canevas
ACHETEZ EstriePlus.com
bannières | concours | répertoire web | publireportage | texte de référencement | site web | vidéos | chroniqueur vedette
2017 © EstriePlus.com, tous droits réservés | Contactez-nous