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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson :
Portions : 6
Ingrédients :
- 100 grammes de saumon frais, la peau retirée et couper en petit dés fin
- 10 ml de jus de lime
- 2 tiges de ciboulette, émincées
- ½ échalote française ciselée finement
- 1 pointe de couteau de moutarde de Dijon
- 1 filet d'huile de truffe
- Sel et poivre au goût
- 6 croutons de pain de 5 à 10 cm de diamètre
- Pousse
Méthode :
- Incorporer tout les ingrédients, sauf les croutons, assaisonner généreusement.
- Déposer le saumon au centre de l'assiette.
- Finir avec les pousses et le croutons.
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