Ca y est, c'est le printemps! Les symptômes? De beaux grands sourires, des nez pointés vers le soleil pour profiter de sa timide chaleur, et puis les élans de sympathie : « On est passé à travers! ». C'est la première fois que l'expression me fait sourire. On n'est pas passé à travers grand-chose cet hiver... la psychose H1N1? Les levées de fonds pour Haïti?
Corine Descampe, chef propriétaire du Cinquième Élément
Passer à travers... je pense à ma mère, seule, 3 enfants, elle courait comme une folle et combinait parfois deux jobs pour « arriver ». Le dimanche, religieusement, le temps s'arrêtait. Elle prenait le temps, son temps... pour notre plus grand plaisir! Sur un fond d'Elton John, Sting ou autres. Ma mère avait des périodes pendant lesquelles un seul album jouait à l'infini. Elle « décrochait »!Ce n'était pas long que les arômes dansaient dans l'appartement. Dans notre petit monde, c'était « le repas familial » de la semaine. Elle y mettait tout son cœur, plus rien n'avait d'importance, on était ensemble, l'atmosphère était relax, le bonheur!
Ma grand-mère, elle, était passée à travers des deux guerres. Sa cuisine était son univers : un véritable terrain de jeu, un lieu d'échange pour tous. Merci mamy, les premiers « pas » réalisés dans ta cuisine résonnent joyeusement dans le cœur de tes huit petits-enfants, pour toujours. Tout de même, brillante idée : se faire aider en « déléguant » de simples tâches et nous donner tout le « crédit ». Belle tactique de guerre! Bravo mamy!
Passer au travers... y'a quand même des gens bizarres, je me demande bien qui a été le premier hurluberlu à se biduler un p'tit truc pour passer à travers l'écorce d'un érable afin de récolter sa sève. Quelle sucrante idée! Je porte un « toast » à sa santé, « cul sec » à un grand verre d'eau d'érable!
Maintenant, passez à travers... la porte du Cinquième Élément pour y choisir une gelato afin d'agrémenter le pudding chômeur qui suit. Une prédiction? Vous allez... passer à travers!
Psst : la gelato du Cinquième, c'est « genre, style, comme » une crème glacée, mais moins grasse (seulement 5 %), moins d'air injecté, une texture des plus onctueuse, une vingtaine de saveurs originales concoctées avec des petits fruits locaux. À emporter, 5 $.
Ingrédients
- 540 ml de sirop d'érable
- 540 ml de crème 35 %
- 1/2 tasse de beurre à la température ambiante
- 1 tasse de sucre
- 2 œufs
- 2 tasses de farine
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 1/2 tasse de lait
Confection
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans une grande casserole à fond épais, porter à ébullition le sirop d'érable et la crème. Amener à ébullition puis retirer du feu (surveillez, ça peut déborder).
Au robot, battre le beurre et le sucre. Ajouter les œufs et battre environ 2 minutes. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs à la préparation d'œufs puis ajouter le lait.
Verser la préparation dans un moule rectangulaire de 32 X 23 cm (13 X 9 po). Couvrir de la préparation de sirop d'érable et cuire au four pendant 30 minutes.
Bon temps des sucres!
