Déjà janvier... Les décorations seront bientôt enlevées, les cantiques de Noël provenant de partout et qui nous ont charmés font maintenant place à la routine. La grande visite et la famille ont bien mangé, tous furent ravis, les enfants sont retournés en classe et il faudra bien les occuper un peu!
Par François Dubois, chef propriétaire de l'Auberge restaurant le Bocage
Nous avons été tellement pris par la planification du temps des fêtes que nous oublions l'important... prendre le temps de prendre le temps... Voici une petite recette de biscuits que vous pouvez faire avec les enfants.
La recette d'origine demande des raisins secs, mais je la fais avec des Croustipom du Verger Le Gros Pierre.
Ingrédients
1. 1 tasse de Croustipom
2. ½ tasse de Givré ou Mistelle du Verger Ferland chauffée dans une casserole (jus de pomme si ce sont des biscuits pour les enfants)
3. 1 ½ tasse de farine
4. 3 c. à table de poudre de cacao de bonne qualité
5. 1 ½ c. à thé de cannelle (celle de Crousset fait magnifiquement l'affaire)
6. ¾ de c. à thé de soda (petite vache)
7. ½ c. à thé de sel
8. 4 oz de beurre non salé ramolli
9. ½ tasse de cassonade
10. ½ tasse de miel de chez M. Robert
11. 6 oz de chocolat blanc en morceaux
12. ½ tasse de sucre blanc
Beaucoup d'ingrédients, mais une marche à suivre facile.
1- Faire gonfler les Croustipom dans la boisson ou le jus chaud
2- Tamiser la farine, le cacao et le sel avec le soda et la moitié de la quantité de cannelle dans un saladier
3- Battre le beurre avec la cassonade jusqu'à ce soit léger (environ 2 minutes), ajouter le miel et battre jusqu'à crémeux
4- Incorporer le mélange de farine et cacao et bien mélanger
5- Couler les Croustipom pour enlever le surplus de liquide et ajouter le chocolat blanc
6- Faire de boules d'environ 1 ½ oz à 2 oz
7- Rouler les boules dans le sucre blanc mélangé avec le reste de cannelle
Mettre au four à 325 degrés environ, pour 12 à 15 minutes.
De toute l'équipe du Bocage, auberge et restaurant, nous vous souhaitons une merveilleuse année 2011 et au plaisir de vous recevoir chez nous tout au long cette nouvelle année!
