Par Brigitte Robert
La plus belle saison de l'année sera bientôt à notre porte! Les cultivateurs ont rempli les granges de foin alors que le maïs et le blé murissent au soleil. Les fraises furent abondantes et, à certains endroits, elles sont encore juteuses et sucrées. Les bleuets règneront en maitres quelques semaines, puis ce sera au tour des légumes et des pommes! Les pommes... La réputation de nos vergers n'est plus à faire, beaucoup de visiteurs le savent et en profiteront bientôt pleinement.
C'est parti! Les vergers sont ouverts et laissent entrevoir toute la générosité de Compton qui murit dans ces pommiers dont les branches croulent sous le poids de leurs promesses! Il n'y a que quelques variétés de prêtes, mais la saison s'annonce excellente. M. Germain Lafond et son fils David, du verger la Pommalbonne, sont fins prêts à recevoir la clientèle. Personne ne voudra manquer de visiter la miniferme et de gravir leur nouvelle tour d'observation qui s'élève fièrement. « C'est plus qu'une tour, précise M. Lafond, c'est aussi un endroit où les gens pourront profiter pleinement du paysage! Il y aura des tables à pique-nique et des endroits pour s'assoir. », explique-t-il. « Les jours dégagés, nous avons une vue extraordinaire et on peut même apercevoir le mont Jay Peek! », renchérit son fils David, visiblement très fier de l'entreprise qui lui semble destinée. Ce jeune homme, qui est tombé dans les pommes depuis sa tendre enfance, sait très bien où il s'en va... et d'où il vient! « Je suis la 4e génération de pomiculteurs et tout ce que je sais sur les pommes me vient de ma famille, de mon arrière-grand-père, Ubald Gagnon, qui fut le premier à implanter cette culture en région. » Propriétaire depuis déjà 16 ans, M. Lafond propose des pommes, tartes, gelée et beurre de pommes, jus, pain, pommes déshydratées, maïs, citrouilles, courges, etc., pour le plus grand plaisir de tous.
Un peu plus loin sur la route, le Gros Pierre nous attend. Le week-end dernier, c'est la magie qui était à l'honneur. Clowns et magiciens attendaient les familles pour une journée mémorable! Marc Trudel, grand champion canadien de magie, y attendait les visiteurs de « mains fermes »! Illusions, tours de cartes et de passe-passe fascinants étaient au rendez-vous. Même avec toute cette action, soyez bien certains que personne n'a perdu de vue les véritables objectifs de leur visite : faire le plein de pommes, de tartes, baluchons, jus, croustipom... alouette! La Vista Bella était au rendez-vous avec sa belle robe rouge et sa chair blanche et tendre, puis la Melba et la Jersey Mac qui n'attendent que vous. Mais sachez qu'aucun magicien au monde ne pourrait transformer ce que la nature a si bien fait!
Même s'il faut faire quelques détours pour s'y rendre, le verger Ferland trône fièrement tout en haut du chemin de la Station depuis 50 ans. Cette magnifique plantation familiale offre également de nombreux produits : pommes, prunes, poires, cidre, sauces, beignes au sirop d'érable, tartes, jus, produits régionaux et boites-cadeaux.
Seul producteur de prunes en Estrie et l'un des plus importants producteurs de poires au Québec, le verger Ferland est un endroit magnifique où il fait bon déambuler en admirant la vue. L'autocueillette débutera bientôt et les visiteurs pourront se procurer la Bella Vista, la Jersey Mac, la Melba ainsi que deux variétés de poires.
Sur la route 108, vers Ayer's Cliff, chez la famille Gagnon, C D pom D'Amours vous attendent! Si la saison débute plus tard, soit à la fin d'août, c'est que la première variété de pommes à y murir est la Melba, puis la Lobo. Mais ce n'est que partie remise, car le plus vieux verger de Compton sera ouvert 7 jours sur 7 pour vous recevoir.
Pour ce qui est du Verger du Village, M. Massé indique que l'entreprise ne sera pas en activité cette année. Très occupé pas ses diverses activées, cet homme d'affaires de Compton laissera ses pommes sur les arbres, au plus grand plaisir des animaux de passage!
Que vous les aimiez croquantes, acidulées, sucrées, juteuses ou tendres, les pommes de Compton font pâlir d'envie toutes les régions du Québec! Profitez-en, et c'est ici, à quelques minutes de chez vous qu'elles vous attendent!
