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Mon Panier comptonois
Mon Panier comptonois, le vrai bon goût d'ici
Mangez vrais, mangez frais!
C'est connaître la provenance des mets servis à notre table.
Stimuler la relève en agriculture en participant à une communauté agricole et en renforçant notre sentiment d'appartenance.
Manger sainement et manger bio dans bien des cas, tout en combattant la pollution liée aux transports longue distance et en stimulant l'économie locale.
Offrez-vous cette variété et cette qualité, disponible à deux pas de chez vous!
Le Panier comptonois De la terre à la table... un jardin généreux.
L'art de vivre comptonois repose sur la fertilité de son terroir et la poésie de son paysage bucolique, mais aussi sur la vitalité d'une communauté de bons vivants dont l'énergie créatrice et la ferveur au travail produisent une abondante variété d'aliments de qualité qui font l'excellente réputation de notre coin de pays.
Venez goûter au Compton des routes tranquilles... Vous y trouverez ici un fromage ou du beurre fermier, là, un jardin de plantes médicinales, des vergers débordants, un riche troupeau dans un pré aux couleurs émouvantes et, bien sûr, d'accueillants relais gastronomiques où toutes les gloires de notre agriculture s'offrent en savoureuses découvertes dans votre assiette.
Cette édition du Panier comptonois vous présente l'ensemble des généreuses saveurs qui composent le goût d'ici. De la petite culture d'asperge familiale à la production de céréales biologiques vouée à l'exportation, vous pourrez non seulement découvrir des aliments frais et sains, mais aussi rencontrer les artisans du goût qui en sont à l'origine.
Offrez-vous cette variété et cette qualité à deux pas de chez vous! En remplissant votre panier de produits d'ici, vous stimulez l'économie locale ainsi que la relève en agriculture tout en combattant la pollution liée aux transports de longue distance, mais surtout, surtout, vous déposez sur votre table toute la saveur de nos terres.
Allez, gâtez-vous! Lisette Proulx, rédactrice en chef
LE WEEK-END DES SAVEURS
Venez rencontrer plus d'une vingtaine de chefs et producteurs régionaux.
Au menu sous les chapiteaux : bouchées gourmandes et animation.
Premier week-end d‘août; les 6 et 7 août prochain.
Information : www.parcscanada.gc.ca
819 835-5448
LES COMPTONALES 6e édition
Le marché réinventé!
Des chefs, des producteurs et des artistes vous attendent sur 8 destinations!
Une Virée gourmande unique!
CAHIER À CONSERVE
BOULANGERIE & PÂTISSERIE
Boulangerie artisanale éducative
Les Miettes
Pains au levain et sur poolisch : noix de Grenoble grillées, olives et herbes de Provence, kamut, etc. Pizzas fines pour emporter : tomates & basilic de l'Abri végétal, olives Kalamata et cheddar fort, croissants, amandines, chocolatines pur beurre.
Pique-niques gourmets santé garnis de produits locaux. Faites trancher votre pain sur place. Du mercredi au vendredi de 7 h 30 à 17 h 30, le samedi de 7 h 30 à 17 h et le dimanche 8 h à 17 h
6770, route Louis S.-St-Laurent
819 835-0290
boulangerielesmiettes@yahoo.ca
www.produitsdelaferme.com
BioBon boulangerie-pâtisserie artisanale
Commencez la journée avec café, croissants, brioches ou muffins servis sur place. Pains au levain et levure composés de farines de la Milanaise, viennoiserie, gâteaux, pâtés, tartes, quiches, sauces, potages et choix de plats préparés. Lunch express : salades, sandwich, soupe, crudités et trempette. De tout pour composer vos repas ou votre panier de pique-nique! Produits régionaux.
Boutique ouverte de 7 h 30 à 17 h , 7 jours.
6820, route Louis-S.-St-Laurent
819 835-1325
www.biobon.ca
www.produitsdelaferme.com/biobon
Kiosque chez Lavigne
Fruits et légumes, produits maraîchers de saison. Grande variété de produits maison cuisinés sur place. Boulangerie et pâtisserie artisanales, produits régionaux, épicerie fine. Bois pour campeurs.
Ouvert dès 8 h, 7 jours/semaine de mai à octobre et 3 jours/semaine hors saison. Fermé en janvier.
8105, route Louis-S.-St-Laurent
819 849-2595
RESTAURATION & TRAITEUR À SAVEUR LOCALE
La Tablée du pont couvert
La Tablée du pont couvert offre depuis 12 ans des repas champêtres et de fine cuisine du terroir, dans sa résidence privée à la campagne. Dans une ambiance conviviale, le chef propriétaire vous concoctera ses plats gastronomiques tels que du cerf rouge en grillades, du porcelet de lait fumé à chaud sur place, des légumes frais du jardin, des confits de canard maison, etc.
5675, route 147, Milby (Waterville)
819 837-0014
alaplame@abacom.com
Le Bocage Auberge et Restaurant
Faisant partie du paysage comptonois depuis 24 ans, cette « table aux saveurs du terroir » vous offre des menus de trois à six services du mardi au dimanche. Du pain au dessert, tout est fait sur place avec grand soin. Mettant en valeur les produits de la région, Le Bocage est l'endroit pour toutes les occasions, les petites comme les grandes, en salle ou en terrasse, toujours sous la formule « Notre cuisine, votre vin ». Réservation requise. Quelle chance d'avoir si près de vous une gastronomie abordable!
200, chemin de Moe's River (Rte 208 E)
819 835-5653
francois.dubois@bellnet.ca
www.lebocage.qc.ca
Le Cinquième Élément
La vie est trop courte pour manger triste! Situé en plein centre du village, laissez-vous charmer par ce bistro « mondain » qui est « unique en son genre ». Corine, la chef propriétaire, y met en scène des produits locaux afin de vous offrir une expérience haute en couleurs et riche en goût. Que ce soit pour dîner ou encore pour savourer une table d'hôte raffinée à moins de 28 $, ce bistrot chaleureux saura vous séduire à tous coups!
À emporter: notre gamme de gelato et sorbets mettant en vedette les petits fruits de Compton! Vingt-cinq (25) saveurs onctueuses à rougir de plaisir! Gâtez-vous aussi avec nos gâteaux glacés sur mesure et à votre goût!
Pour tous vos événements, épatez vos invités et renseignez-vous sur notre formule traiteur. Notre signature? 100 % Compton!
Ouvert du mercredi au dimanche dès 10 h
6815, route Louis-S.-St-Laurent
819 835-0052
Contact : Corine
lecinquiemeelement@bellnet.ca
www.lecinquiemeelement.ca
Miche Crocpot
Plats cuisinés, du potage au dessert, ainsi que confitures et marinades maison. Service de traiteur à domicile pour 10 à 50 personnes. Produits frais régionaux préparés avec amour et soins attentifs.
19, chemin de la Station
819 835-5785 / 819 993-5550
Contact : Micheline Paré
michecrocpot@yahoo.ca
www.miche-crocpot.com
Les Terrasses Wood
Délicieuses frites aux pommes de terre comptonoises, bar laitier, repas du midi avec produits maraîchers de chez nous.
De mars à octobre : 7 jours/semaine
6805, route Louis-S.-St-Laurent
819 835-0060
Marché Grégoire et filles (Bonichoix) mettre la pub régulière dans ce cahier
Vaste gamme de produits comptonois incluant fruits et légumes en saison et produits maison cuisinés sur place et prêts à manger.
Boulangerie, charcuterie et vaste gamme de produits locaux.
Ouvert du lundi au samedi de 8 h à 21 h et le dimanche 9 h à 20 h, de la mi-mai à octobre et de 8 h à 18 h d'octobre à mai
8, chemin de Hatley
819 835-5492
ACHATS ET VISITE À LA FERME
PRODUITS LAITIERS
Fromagerie La Station
Fromages fermiers au lait cru biologique : la pâte demi-ferme, la Comtomme, la pâte ferme, Alfred Le Fermier. Et maintenant la Raclette de Compton, nature et poivrée! Visites guidées sur réservation et dégustations des produits. Randonnée pédestre et panneaux champêtres. Kiosque de produits régionaux. Accès partiel aux personnes à mobilité réduite, aire de pique-nique.
440, chemin de Hatley 819 835-5301
www.fromagerielastation.com
Ouvert 7 jours de juillet à novembre et en tout temps du jeudi au dimanche de 10 h à 17 h.
Ferme Jean-Noël Groleau
Beurre, crème et lait entièrement naturels. Divers fromages et le fameux cottage gagnant de plusieurs prix. Produits de l'érable, gelées, moutardes, marinades, épices, savons. Lait de vache et de chèvre. Saucisses congelées. Promenades en tracteur. Plusieurs produits maison et régionaux disponibles. Économusée du beurre. Accès partiel aux personnes à mobilité réduite. Aire de pique-nique. Animaux domestiques acceptés. Service bilingue. Sorties éducatives.
Visite guidée le samedi et le dimanche à 10 h.
Ouvert lundi, mardi, jeudi, vendredi de 9 h 30 à 17 h 30, jeudi, samedi et dimanche de 9 h 30 à 16 h.
225, chemin Cochrane 819 835-9373
www.fermegroleau.com
Fromagerie La Germaine
La transformation de façon artisanale du lait de vache produit à la ferme Théroux de Ste-Edwidge-de-Clifton.
Caprice des cantons, Caprice des saisons, Caprice des vents, fromages à pâte molle. En vente chez Biobon et à la ferme.
268, chemin Cordon, Sainte-Edwidge
819 849-3238
JARDINS
Jardins La Val'Heureuse
Plantes médicinales et culinaires biologiques. Tisanes, extraits, fines herbes, savons... Visite des jardins et vente au kiosque du début juillet à la fin septembre, tous les samedis et dimanches de 11 h à 16 h.
475, chemin Hatley
819 835-9149
www.lavalheureuse.com
Au coeur des saisons
Produits maison raffinés pour accompagner viandes, terrines et fromages (gelée de vin pimentée, confit d'oignons au porto et sirop d'érable), confitures variées, gelée et sirop de roses, vinaigre aux capucines, potage végétalien maison, faible en gras et en sel (congelés). En saison, fleurs comestibles, plats cuisinés aux fleurs et taboulés aux fleurs, (sur commande).
Visite des jardins les samedis et dimanches de 11 h à 16 h, goûter fleuri à 14 h. Sur appel en semaine.
540, chemin de Hatley
819 835-1365
www.aucoeurdessaisons.com
ALCOOLS
Domaine Ives Hill (Apéri-fruits Compton)
Vins apéritifs de petits fruits, gamme de produits de cassis. Visite guidée de l'entreprise et dégustation. Accès complet aux personnes à mobilité réduite, aire de pique-nique, animaux domestiques acceptés, service bilingue. Du 24 juin à la première semaine de septembre, ouvert du mercredi au dimanche de 11 h à 17 h. De septembre à la fin juin, ouvert les samedis et dimanches de 11 h à 17 h et en tout temps sur appel.
12, chemin Boyce
819 837-0301
Contact : Lise Picotte, responsable de la boutique et Yves Cousineau ou Marc Déragon, propriétaires
administration@aperi-fruits.ca
www.domaineiveshill.com
www.produitsdelaferme.com/aperi-fruits.
Coteaux Du Tremblay
L'un des plus beaux sites du « chemin des cantons »! Nous vous y accueillons pour vous faire découvrir des produits exceptionnels élaborés en collaboration avec un œnologue d'expérience. En plus de nos vins, vous y découvrirez aussi l'art inspiré des paysages de la région, pour vous en mettre plein les papilles et aussi plein les yeux! VENEZ NOUS VISITER les fins de semaines dès maintenant, puis dès la fin juin et jusqu'à la fin d'octobre, tous les jours de 10 h à 17 h.
159, chemin Cochrane
819 835-0127
PRODUITS MARAÎCHERS
L'Abri Végétal
Tomates, concombres anglais, fèves et fines herbes issus d'une culture biologique en serre. Site enchanteur où il sera possible de déguster les bons légumes, près de la rivière sous le pont couvert. Du lundi au samedi, de 9 h à 17 h. Vous les trouverez peut-être aussi le dimanche, prenez la chance ou bien téléphonez-leur!
350, chemin Drouin
819 837-3081
Contact : Annie Lévesque ou Frédéric Jobin-Lawler
abrivegetal@sympatico.ca
Ferme maraîchère Le Bastion Vert
Nous offrons des paniers de légumes écologiques produits dans le cadre d'une agriculture soutenue par la communauté. Réservez dès maintenant pour recevoir vos légumes frais sur une base bimensuelle. Nous cultivons une grande variété de légumes et fines herbes disponibles à la ferme, en saison. Ail disponible à partir d'août.
819 835-0040
www.bastionvert.com
Verger Le Gros Pierre ½ page couleur
Autocueillette. Pommes, tartes, galettes, jus, gelées, confitures, etc. Essayez nos nouveaux Croustipom, un vrai délice! Crêperie sur notre terrasse avec vue sur le verger.
Boutique avec produits du terroir.
Ouvert tous les jours du mois d'août à la fin octobre, de 9 h au crépuscule. Accès partiel aux personnes à mobilité réduite, aire de jeux pour enfants, aire de pique-nique, service bilingue, visite guidée sur réservation.
6335, route Louis-S.-St-Laurent
819 835-5549
www.grospierre.com
Verger Ferland
Autocueillette, pommes, poires et prunes. Sauces, gelées, jus et coulis en pots. Essayez nos fameuses tartes aux fruits. CIDRE ET BOISSONS ALCOOLISÉES MAISON. Du 24 juin au 1er août; les vendredis, samedis et dimanches, de 10 h à 17 h.
Du 1er août au 31 octobre, 7 jours de 8 h à 18 h et pendant les mois de novembre et décembre, de 10 h à 17 h
380, chemin de la Station
819 835-5762
www.vergerferland.com
Verger La Pommalbonne
Autocueillette, visites guidées. Pommes, maïs sucré, pain, gelée de pommes, tartes, vins, jus, cidre et confitures biologiques. Aire de jeux pour enfant et fermette avec animaux. Du 15 juillet au 15 novembre, 7 jours/semaine, de 8 h à 19 h.
6291, route Louis-S.-St-Laurent
819 835-9159
www.lapommalbonne.com
Les Vallons Maraîchers pub ¼ page couleur
Légumes biologiques variés et fines herbes.
Heures d'ouverture: dès le 24 juin à septembre, le vendredi de 8 h à 16 h 30 et le samedi de 8 h 30 à 16 h
440, chemin Hyatt's Mills
819 849-2652 ou 819 849-4569
www.produitsdelaferme.com
Ferme Sanders enr.
Production diversifiée de légumes biologiques de champs et de serres, fraises biologiques déjà cueillies et à cueillir. Ouvert tous les jours durant la saison des fraises, mais veuillez appeler pour plus d'information sur les heures d'ouverture.
475, chemin Hyatt's Mills
819 849-2270
www.produitsdelaferme.com
Ferme Donabelle
Fraises cueillies, légumes de saison et aussi fraises et framboises d'automne. Kiosque ouvert tous les jours de la mi-juin à mi-octobre.
6275, route Louis-S.-St-Laurent
819 835-9423
Alter-Native Bio
Paniers biologiques, fruits et légumes avec de nombreux produits comptonois. Livraison toutes les deux semaines dans un point de chute près de chez vous.
277, chemin de Bulwer, Martinville
819 835-0002
www.alternativebio.com
Plantation H. Cotnoir
Citrouilles et sapins de Noël.
100, chemin Sage
819 849-6396
Verger CD Gagnon Pom D'Amours...
Pommes et poires.
505, chemin Hatley (route 208 ouest)
819 835-5320
Ferme Renaud Bolduc
Fraises cueillies et autocueillette. Produits de la fraise transformée, asperges en saison. Produits régionaux. Ouvert en saison (mi-juin à fin-juillet), de 8 h à 18 h.
360, chemin de Hatley
819 835-9216
Fraisière Patry
Fraises cueillies et autocueillette.
En saison, tous les jours, de 7 h 30 à 20 h.
8030, route Louis-S.-St-Laurent
819 849-2065
Bleuetière Mi-Vallon
Framboises et bleuets : autocueillette en saison, ainsi que cueillis et congelés. Coulis (purée) de framboise fait maison.
375, chemin Flanders
819 835-9162
bleuetieremivallon@hotmail.com
Bleuetière La Clé des bois
Culture sans pesticide
Bleuets en corymbe (arbuste de 3 à 5 pieds). Venez goûter à nos huit (8) variétés. Ouverture aux environs du 23 juillet jusqu'à la fin août. Toujours ouvert les vendredis, samedis et dimanches. Pour les autres journées, appelez-nous avant ou consultez notre enseigne située sur le chemin Louis St-Laurent près de la rue Monique.
111, rue Paul
819 835-9372
Réginald et Denise Dassylva
Autocueillette de bleuets en corymbe, en saison.
180, chemin Jacques
819 835-9148
Domaine du Cep des Neiges
Asperges en saison vendues dans les épiceries du coin et servies à plusieurs tables champêtres de la région.
455, chemin Flanders
819 835-1818
Ferme Daniel Gilbert
Large variété de légumes frais du jardin. Vente en gros et au détail, pas d'autocueillette.
7 jours/semaine de 8 h à 20 h, en saison.
185, chemin Dion
819 835-9222
Serres Lamarche
Laitues vivantes et tomates de serre sans pesticide.
Kiosque à la ferme, ouvert du lundi au vendredi entre 10 h et 17 h.
415, chemin Hatley
819 835-5594
Tous nos produits sont disponibles dans les épiceries de la région
www.produitsdelaferme.com
Moissons Dorées
Production biologique de grains tels que l'avoine, l'épeautre, le seigle, ainsi que certains oléagineux comme le soya, le chanvre industriel, de même que quelques légumineuses telles que pois et fèves. Produits en vente chez BioBon.
101, chemin Couture
Michel et Mélissa Gaudreau
Tél.: 819 835-9308
téléc.: 819 835-0442
VIANDE ET ÉLEVAGE
Ferme Diane R. et Victor Blais
Bœuf biologique Blonde d'Aquitaine. Aussi porc naturel. Kiosque à la ferme ouvert à l'année sur rendez-vous.
450, chemin Vaillancourt
819 849-3143
www.produitsdelaferme.com
Ferme de la Station
Bœuf à la livre, aussi bœuf Angus, sans hormone, élevé à la ferme, préparé et congelé.
Sur rendez-vous.
1000, chemin Compton
819 837-2268
La Ferme Horizon
Porc et délices
Viandes et charcuteries certifiées NaturPorc Québec.
Découpes spécifiques (méchoui, demi-porc, etc.) disponibles.
Vente à la ferme tout au long de l'année sur rendez-vous
1220, chemin Perreault
819 849-7264
www.porcetdelices.ca ou info@porcetdelice.ca
Ferme Quijas Lamas
Élevage et vente de lamas de race pure, dressage, vente de fibre. Visite personnalisée, sur rendez-vous seulement.
163, chemin de Cookshire
819 835-9224
Contact : Bruno Quirion et Jacinthe Fecteau
www.fermequijaslamas.com
Ferme Lennon
Porc élevé en nature et veau de pré sans ¬hormones, ni additifs.
De tout pour vos B.B.Q. et déjeuners : saucisses, bacon, jambon, côtes levées et porc burger!
Porc et veau aussi disponibles en quartiers économiques pour la famille.
550, chemin Lennon
819 835-1010
info@fermelennon.com
www.fermelennon.com
ACCUEIL À L'ÉRABLIÈRE
Érablière des Sittelles
Produits de l'érable: sirop et beurre d'érable, tire, briques de sucre mou et dur, caramel à l'érable, bouchées fondantes de sucre mou, sucre granulé fin et pépites, bonbons à l'érable, cornets de tire, suçons et bonbons clairs.
Du 10 mars au 15 avril : 7 jours/semaine de 8 h à 18 h.
Commandez par téléphone le reste de l'année.
53, chemin Moe's River
819 835-1085
MIEL
Miel Raymond Robert
Miel pur de fleurs sauvages récolté de la mi-juillet et à la fin aout. Sur rendez-vous. Produits également disponibles chez BioBon et au kiosque chez Lavigne.
400, chemin de Courval, Waterville
819 837-1387
